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;目;01;起源;;火锅的食材与搭配;02;确保餐厅地面无垃圾、油污、水渍，保持干燥、洁净。;餐具必须经过清洗，确保表面无食物残渣、油污。;根据火锅菜品准备相应调料，如麻酱、蒜泥、香菜、葱花等。;03;火锅底料选材;;调味品的搭配与使用技巧
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