茶艺（第二版）课件 项目一 初识茶文化；项目二 茶叶品鉴.pptx

茶艺;教学性质与教学目标;目录;项目一初识茶文化;目录;任务一一;;任务一茶文化渊源;茶文化的渊源;;（五）茶与宗教的不解之缘;陆羽

陆羽（733年-804年），字鸿渐；唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，汉族。一名疾，字季，号“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。唐朝上元初年（公元７６０年），陆羽来到浙江吴兴，与释皎然为淄素忘年之交，隐居“苕溪之滨”，“闭关对书”，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶专著。;二、茶文化的形成期;二、茶文化的形成期;二、茶文化的形成期;三、茶文化的拓展期;四、茶文化的转型期;五、茶文化的复兴期;任务二;茶文化的内涵;茶文化的内涵;一、茶道;（二）中国茶道的基本知识;茶文化的内涵;茶文化的内涵;;茶文化的内涵;（三）茶道的五境之美;任务三;一、茶在中国的传播;任务四;中国历代饮茶法;中国历代饮茶法;中国历代饮茶法;中国历代饮茶法;中国历代饮茶法;中国历代饮茶法;;五、明代及以后的冲泡;(一)泡茶水温适宜;实训任务;自我评估;;项目二茶叶品鉴;目錄;;一、茶叶的品评方法;1、审评室;2、评审用具;;审评杯;;其它工具;;;（二）茶叶理化审评方法;;存茶;茶之韵，在于那一抹淡淡的绿：能听见山风，能感觉到阳光雨露，唤醒出茶的前世今生。茶之韵，在于喧嚣城市中的回归自然，平复心情的清心静气。;温度是引起茶叶在贮藏过程中变质的直接原因之一它的作用主要是加快茶叶的自动氧化。;;;四家用茶的保存方法;;茶自有茶的雅致。如果单为解渴，或许茶不是一个合适的选择。;茶叶的主要药用成分;不如采茶去;品茶;贰;肆降血糖和防治糖尿病;二科学饮茶;;哪些患者不宜饮茶;四季饮茶;三、茶在生活中的妙用;（一）吃茶篇;（二）餐饮之菜肴篇;三、茶在生活中的妙用;1、茶叶感官审评内容和方法是什么？

2、真茶与假茶因如何识别？

3、饮茶有什么禁忌？为什么？;