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企业安全生产自查报告6篇

企业安全生产自查报告(1)

按照粮食集团《关于做好20__年粮食集团食品安全考核工作的通知》要求，

在巩固日常食品安全管理工作的基础上，我司对食品安全管理各环节进行全面的

检查，加强源头、配送和销售环节的管控，重新梳理完善食品安全管理制度和流

程，确保食品安全。现将自查工作情况汇报如下：

一、加强领导，提高认识

我司是岭南集团食品零售终端平台，市政府应急供应保障网，担负着政府粮

油应急供应的社会责任，我司一直以来，把食品安全管理工作作为企业经营管理

的重中之重，并作为提升“8字”品牌，促进门店经营的管理措施。

结合粮食集团20__年“创新管理，服务市场”主题年活动，完善食品安全

管理，保障食品安全，促进企业的稳定发展。主要做法：一是加大食品安全宣传

的力度。

2.加强商品引进制度控制。新商品进场必须是适合市场销售的，能满足一定

顾客需求的外，该商品必须提供如下证照：产品质检报告/卫生评价报告、qs证

明等。

3.完善对食品供应商的管理。对重点熟食厂商进行回访，考察熟食生产场所，

卫生状况，从源头把关。

4.完善供应商信息管理，建立产品追溯制度。

二、加强食品销售环节的管理

1.营运部对门店上架销售的商品定期进行全面检查，对临期、破损、鼠咬、

变质等商品及时清理下架，杜绝再次上架销售。做到“上架无临期，销售无过期、

无变质”，严格执行《8字公司门店收货标准》的要求，对商品进店时按标准进

行验收。

2.定期对门店进行清扫，擦洗货架及商品，做到“卫生彻底，商品无尘无污

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染”。

3.门店员工持健康证上岗，严格执行复热熟食制作流程及报废标准，不得销

售未按流程制作的不安全熟食，不得销售已达报废时间及报废标准的熟食。

4.执行商品售后服务，实行三天包退，七天包换。

5.建立商品售后应急措施。

三、加强食品储存及配送环节的安全管理

配送中心负责监控储存及配送环节的食品安全管理。商品储存符合商品特

性，执行食品与日用品分开储存原则，低温与常温商品分开储存原则，按温控要

求储存、配送低温商品。对配送难度大、要求高的雪糕类及鲜奶类商品，要求供

应商直送到店，确保商品质量。门店严格执行各类商品收货标准，拒收不达到验

收标准的商品。

复热食品安全管控制度：

熟食类商品属复热加工食品，在8字公司门店现场制作销售，除要求供应商

提供相关证照外，8字公司还对每一项熟食操作制定了严格的操作流程，对商品

的验收、储存及门店制煮、销售、报废、设备清洁等每一环节均制定了严格的管

控流程。

四、主要措施

(一)把食品安全管理作为常态化的工作

我司以高度的政治责任感，持续地抓好食品安全工作，并细化到门店日常营

运的流程，通过门店的日检、区域经理的周检、以及公司食品安全专项检查，促

使各环节食品安全管理到位。进一步加大了食品安全的管理力度，每天监管门店

的商品质量，确保没有发生食品安全事故。

(二)加强员工的教育培训

为加强门店制售复热熟食操作的执行力，公司组织门店员工进行熟食制煮、

销售、报废等操作培训。与此同时市场部将制作熟食操作流程图张贴各门店的熟

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食操作台前，以便于指引门店员工执行操作标准。

(三)索取供应商的证照

目前我司与100多个供应商合作，为了防范食品安全问题，市场部跟进供应

商的有效证照，审核供应商的资质，定期检查供应商的证照资料是否更新。对于

证照资料临期的供应商，要求在规定期限内必须提供所有有效的相关证照，限期

内未能提供或提供不全的，实行将其所供商品实行下架清退处理。

(四)完善食品安全管理制度

我司不断修改完善食品安全管理制度，细化食品安全应急预案，明确相关部

门的职责，建立了食品安全监控管理，经营部门每天关注媒体报道的食品安全信

息。建立食品安全管理应急措施。预案中明确食品安全事故的预防、处置和规范

危机公关的处理，努力将食品安全事故造成的影响和损失降到最低。

(五)推广放心粮油产品

“镉”大米事件期间，我司积极宣传粮食集团放心粮油品牌产品，提高了门

店的信誉，收到明显的效果。

企业安全生产自查报