人体营养状况测定.pptVIP

儿童营养不良的常见临床表现为：?1、蛋白质缺乏：易疲劳，常伴有贫血，小儿体重减轻，生长发育迟缓以及对传染病的抵抗力下降等。?2、脂肪缺乏：易患脂溶性维生素缺乏症（维生素A、D的缺乏症）3、糖类缺乏：易发生低血糖，临床表现为疲劳、生长发育迟缓。?4、钙不足：易发生骨质疏松，骨骼牙齿发育异常，有些患儿可发生低钙抽搐等。5、磷不足：常有食欲不振，临床易发生软骨病，表现为骨骼和牙齿发育不正常，严重的可发生病理性骨折。6、钾不足：常出现肌肉无力，严重的可发生心律失常。?7、食物纤维不足：表现为便秘。8、如维生素D缺乏时，可罹患佝偻病，出现方颅、鸡胸、肋骨串珠、肋下缘外翻、“0”形腿、“X”形腿等。营养素缺乏症”身体的好坏取决于身体最缺的营养素的含量，好比是一个木桶原理，木桶装水的多少取决于最短的那一块板。01蛋白质02钙03维生素04矿物质05营养=补充人体缺乏的营养素061、蛋白质生理功能和缺乏表现生理功能缺乏后果1、构成人体组织的基本成分：肌肉、血液、皮肤、器官等2、构成体内重要物质：酶、激素、抗体、血红蛋白等3、调节水分的分布，酸碱的平衡，遗传信息的传递4、供给能量1、消化不良：吸收差、腹泻2、肝功能差，脂肪肝3、肌肉蛋白合成不足，萎缩易疲劳，伤口不易愈合4、儿童发育慢，智力障碍5、酶的活性低，抵抗力低6、血浆蛋白合成障碍，水肿7、严重消瘦，死亡2、脂类生理功能和缺乏表现生理功能缺乏后果1、供给能量2、构成生物膜成分3、胆固醇是合成一些生物活性成分的重要物质4、有利于脂溶性维生素吸收5、保暖、保护器官6、易增加饱腹感1、手脚冰凉2、易饿3、脂溶性维生素不易吸收4、不易合成胆固醇3、碳水化合物生理功能及缺乏症生理功能缺乏症1、提供能量2、构成组织3、节约蛋白质4、有利消化，预防肠癌5、控制体重6、调节糖类和脂类代谢1、肥胖2、带走水溶性维生素维生素B1的生理功能生理功能临床意义1、代谢中的重要辅酶2、与神经系统功能有关3、与心脏功能有关4、与肠胃功能有关脚气病周围神经炎症状多发性神经炎、心衰、水肿、胃肠症状等维生素B2的生理功能生理功能临床意义1、核黄素合成的黄素蛋白通过呼吸链参与体内氧化还原反应与能量代谢2、维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的正常代谢，促进生长发育缺乏的症状包括：口腔-生殖器综合症口角炎唇炎舌炎皮炎眼部症状等烟酸的生理功能生理功能临床意义1、在碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢起重要作用2、对维持神经系统、消化系统、皮肤的正常功能起重要作用缺乏的症状：癞皮病：皮炎腹泻痴呆维生素B6的生理功能生理功能临床意义辅酶作用降低血清胆固醇血红素合成中的辅酶参与同型半胱氨酸代谢缺乏的症状：低色素性小细胞性贫血外周神经炎脂溢性皮炎某些神经精神症状高同型半胱氨酸血症维生素B12的生理功能生理功能临床意义促进红细胞中DNA合成参与同型半胱氨酸代谢维持神经髓鞘、脊髓、大脑的正常功能缺乏的症状：巨幼红细胞性贫血弥漫性神经脱髓鞘高同型半胱氨酸血症叶酸的生理功能生理功能临床意义促进红细胞和胎儿神经管的形成参与同型半胱氨酸代谢缺乏的症状：巨红细胞性贫血胎儿神经管畸形高同型半胱氨酸血症维生素c的生理功能和缺乏症生理功能缺乏症1、强力抗氧化剂2、促进胶原形成，维护骨、牙正常发育和血管壁的通透性3、解毒4、促进生血促铁的吸收5、抗碍1、坏血病2、血管脆、硬维生素A的生理功能和缺乏症生理功能缺乏症1、强抗氧化2、维持视力3、维持上皮正常发育4、促进生长发育5、预防贫血6、防癌、抗癌1、视力下降2、上皮干，易感3、抵抗力低4、血红蛋白合成差维生素E的生理功能和缺乏表现生理功能缺乏表现1、抗氧化作用2、促进蛋白质的合成3、与动物的生殖功能有关4、调节血小板的粘附力和凝聚作用溶血性贫血动脉硬化癌症孕育异常增加心肌梗塞及中风的危险性钙的生理功能和缺乏症生理功能缺乏表现构成骨骼和牙齿的成分维持渗透压维持酸碱平衡维持神经肌肉的兴奋性参与凝血过程、酶的激活、激素的分泌神经系统血液循环系统五官皮肤运动系统铁的生理功能和缺乏症生理功能缺乏表现1、构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输2、构成细胞色素和含铁酶，参与能量代谢3、催化促进胡萝卜素转化为维生素A4、促进抗体的产生5、促进肝脏的解毒功能贫血损害智力发育，损害儿童的认知能力降低抗感染能力易烦躁、头晕、恶心及精神功能紊乱等增加机