2022年福建农林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

2022年福建农林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、支原体因缺乏细胞壁，故出现一系列其他特征，包括______、______、______和______

等。

2、当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的______和水解细胞壁的

______等的作用，促进了细胞的裂解。

3、发酵的产能机制都是______，因而产能效率极低。

4、无氮培养基是用来分离______、按用途它属于______培养基、按成分属于______培养基。

5、酵母菌中，有性生殖可以产生的孢子有______孢子或______孢子。

6、我国古代劳动人民在微生物应用方面的主要贡献是发明用______独特工艺加工______原

料以生产______。

7、现代发酵罐除罐体外，还要有一系列必要的附属装置，包括______、______、______、

______、______和______等。

8、在工业防霉剂的筛选中，经常要用8种霉菌作为模式试验菌种，如______、______、

______和______等。

9、检出营养缺陷型一般有四种方法：①______，②______，③______和④______。

10、体液免疫分子主要包括______、______和______；而______和______分别是非特异免疫

和特异免疫的主要体液成分。

二、判断题

11、因支原体的细胞大小接近病毒，故具有滤过性。（）

12、稀释测数用的无菌水通常是由自来水灭菌而成。（）

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

13、呼吸链中的细胞色素系统只能传递电子而不能传递质子。（）

14、与其他微生物相似，同种病毒粒或噬菌体个体间，也存在生长期（即年龄）和形态上

的差别。（）

15、分生孢子是子囊菌亚门和半知菌亚门的无性孢子，外生。（）

16、支原体是没有细胞壁的革兰氏阴性细菌，故在《系统手册》中归属于缺壁型门中。

（）

17、在相同的表压下，加压蒸气灭菌锅内温度的高低与其内所残留的空气量成反比。

（）

18、在同一水样的水质检测中，所得的BOD和COD数值是相等的。（）

19、在E.coli的λ噬菌体中，存在着一种稀有碱基，称为5-羟甲基胞嘧啶。（）

20、当前，由于抗生素的广泛应用和其他一系列诊断、预防、治疗措施等的进步，人类会

像对付天花一样，能很快消灭或控制各种严重的传染病。（）

三、选择题

21、经革兰染色后呈现蓝紫色的是（）。

A.大肠杆菌

B.立克次氏体

C.衣原体

D.金黄色葡萄球菌

22、细菌酒精发酵是通过（）途径发酵生产乙醇的。

A．EMP

B．HMP

C．ED

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D．TCA

23、接合菌亚门的主要特征是（）。

A．菌丝无隔，有性生殖产生接合孢子

B．菌