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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

快速检测工作制度

第一篇：快速检测工作制度

*****工商所食品安全快速检测工作制度

为规范*****工商所食品安全快速检测行为，发挥快速检测设备的

作用和优势，进一步提高*****工商所食品安全监管水平，保障辖区食

品安全，现就*****工商所开展食品安全快速检测工作制定本制度：

一、*****工商所应建立食品安全检测工作制度，指定工作责任心

强的检测人员负责检测工作。该人员须经相关培训后方可上岗。

二、检测人员负责快速检测设备的使用与维护。操作前应对快速

设备进行全面检查，确保设备（试剂）完好，符合检测条件；同时，

仔细阅读设备使用说明书，并严格执行其中的规定和要求，保证自检

结果的可靠性。

三、检测人员在对食品及其原料进行检测前，应先对待检样品进

行初步感官检查，判断是否新鲜，对过期变质的食品及其原料予以初

步筛选。

四、检测人员应随机抽取样品，保证待检样品的代表性。发现抽

检样品不合格时，填写并下达《责令停止销售通知单》，并及时向巡

查人员及所领导汇报，以便及进行下一步的处理。

五、检测每周开展至少一次，每次至少两个项目。中高考、节日

等重大活动、重大节日期间，应增加检测频次，及时消除食品安全隐

患。

六、检测完毕后，工作人员应如实填写《食品安全快速检测工作

单》，并定期整理、归档。

第二篇：食品快速检测工作制度

食品快速检测工作制度

一、为加强流通环节食品安全监管，规范食品安全现场快速检测

（以下简称快检）工作，制定本制度。

二、食品流通监督管理机构负责组织实施快检工作。

三、每年应当按年、按季或按月逐级书面下达快检工作任务。任

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务内容包括快检时段、组数等。

市局负责下达各区县局、直属局的快检任务。

各区县局、直属局应结合市局下达的快检任务和本地实际，负责

下达辖区工商所的快检任务。

四、开展快检工作前，各级快检机构应当书面制订本机构快检工

作计划。计划内容包括

快检时间、区域、人员、检测项目等。

五、实施现场快检时，快检人员应当主动向被快检人出示执法证

件，并向被快检人送达

《食品快速检测通知书》（以下简称《通知书》）。

六、快检所需样品应当根据快检需要，从被快检人的待销食品中

科学合理地随机适量抽

取。不符合要求的样品，应当重新采样。快检样品应当购买。

七、快检人员应当严格按照快检设备说明书规定的操作方法对所

抽取的食品样品进行

检测。

八、快检人员应当按《食品质量快速检测工作单位》（以下简称

《工作单》）格式逐一填

写被快检人名称字号（或姓名）、证照号码、被检食品标签标识

内容以及快检项目、结果等相关信息，快检人员和被快检人应当在

《工作单》上签字确认。

九、快检人员应当对快检结果有异常且符合抽样要求的食品，依

法抽样并按有关程序送

法定检验机构检验，根据检验结论依法处置。检验结论公布前，

应当监督被快检人暂停销售快检结果有异常的食品。快检结果不得作

为执法依据。