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英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

生物化学教程

第1篇生物分子的结构和化学

第1章生物分子导论

一、生命物质的化学组成

(一)生命元素

(二)生物分子

二、物分子的三维结构

(一)生物分子的大小

(二)立体异构与构型

(三)生物分子间相互作用的立体专一性

(四)构象与三维结构

(五)三维结构的分子模型

三、生物结构中的非共价力

(一)静电相互作用

(二)氢键

(三)范德华力

(四)疏水相互作用熵效应

四、水和生命

(一)水的结构和性质

(二)水是生命的介质

五、细胞的分子组织层次

六、生物分子的起源与进化

(一)化学进化的理论

(二)实验室中化学进化的演示

(三)原始生物分子

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

第2章蛋白质的构件——氨基酸

一、蛋白质的化学组成和分类

二、蛋白质的水解

三、a-氨基酸的一般结构

四、氨基酸的分类

(一)常见的蛋白质氨基酸

(二)不常见的蛋白质氨基酸

(三)非蛋白质氨基酸

五、氨基酸的酸碱性质

(一)氨基酸的解离

(二)氨基酸的等电点

六、氨基酸的化学反应

(一)a-羧基反应

(二)a-氨基反应

(三)茚三酮反应

(四)侧链官能团的特异反应

七、氨基酸的旋光性和光谱性质

(一)氨基酸的旋光性和立体化学

(二)氨基酸的光谱性质

八、氨基酸混合物的分离和分析

(一)分配层析

(二)离子交换层析

第3章蛋白质的通性、纯化和表征

一、蛋白质的酸碱性质

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

二、蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀

(一)蛋白质胶体性质

(二)蛋白质沉淀

三、蛋白质分离纯化的一般