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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

《生物化学》复习

一、名词解释：

1．两性离子：指在同一氨基酸分子上即含有可解离出氢离子的基团，又含有能结合氢离子

的基团，这样的离子兼性离子或偶极离子。

2．结构域：指蛋白质多肽链在二级结构的基础上进一步卷曲折叠成几个相对独立的近似球

形的组装体。

3．超二级结构：指蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起所形成的有规则的、在空

间上能辨认的二级结构组合体。

4．盐析：在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸氨），使蛋白质溶解度降低并

沉淀析出的现象称为盐析。

5．盐溶：在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象。

6.退火：加热变性DNA溶液缓慢冷却到适当的低温，则两条互补链可重新配对而恢复到原

来的双螺旋结构的现象。

7．DNA的熔解温度：DNA加热变性过程中，紫外吸收值达最大吸收值一半时所对应的温度。

8．核酸的变性：在某些理化因素作用下，DNA双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单

链无规则线团状态的过程；

9．减色效应：复性DNA由于双螺旋的重新形成，在260nm处的紫外吸收值降低的现象。

10．增色效应：变性DNA由于碱基对失去重叠，在260nm处的紫外吸收值增加的现象

11.米氏常数（Km值）:酶反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。

12.活性中心:酶分子中直接与底物分子结合，并催化底物化学反应的部位。

13.酶的比活力：是指每毫克酶蛋白所含的活力单位数，有时也用每克酶制剂或每毫升所有

的活力单位。

14.生物氧化：有机物质在生物体活细胞氧化分解，同时释放能量的过程。

15.氧化磷酸化：是代物质氧化脱氢经呼吸链传递给氧生成水，同时伴有ATP磷酸化生成ATP

的过程。

16.氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值，用符号pI表示

17.呼吸链:代物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后，经过一系列的传递体，最后传递给激活的

氧分子而生成水的全部体系。

18.底物水平磷酸化：底物在脱氢脱水的过程中是分子化学能重新分布和排列生成高能化合

物，高能化合物与ADP磷酸化想偶联生成ATP的方式。

19.同工酶：是指催化相同的化学反应，而蛋白质的分子结构、理化性质以及免疫学性质不

同的一组酶。

20.复制子：DNA中独立复制的单位。

21.复制叉：在复制启动后，母链DNA解链成双股链，所以在解链区域，母链与双股的子链

形成叉子结构，称为复制叉。

22.中心法则：遗传信息从DNA传给RNA，在从RNA传给蛋白质这一规律，称为遗传信息的

中心法则。

23.半保留复制：是指从亲代DNA合成的子代DNA双链中，一条链来自亲代，另一条链是新

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

合成的。

24.冈崎片段：滞后链的合成过程中，首先合成的DNA片段称为冈崎片段。

25.遗传密码：在mRNA上的核苷酸序列与太链氨基酸序列的对应关系称为遗传密码。

26.单体酶：仅有一个活性中心的多肽链构成的酶。

27.翻译：将mRNA链上的核苷酸从排列顺序转变为蛋白质排列顺序，

28.脂肪酸的-氧化：是指脂肪酸的末端碳原子（ω-碳原子）被氧化成ω-羟脂酸，继而进

一步氧化成为所及生成α，ω-二羧酸的过程。

29.脂肪酸的-氧化：是指脂肪酸在一系列酶的作用下，β-碳原子被氧化，并在α-碳原子

和β-碳原子之间发生断裂，生成乙酰COA和比原来少两个碳原子的脂酰COA过程。

30.脂肪酸的-氧化：