乙酸异戊酯四组.pptVIP

食品30901第四组：组长：韩红肖组员：赵延培万传颂胡嘉琪张雪云张肖蕊杨晓博胡晓蕾王静静晁美娟刘彬收集信息PART1一.1.乙酸异戊酯的理化性质中文名：乙酸异戊酯，醋酸异戊酯，香蕉油，香蕉水。

分子式：C7H14O2；CH3COO(CH2)2CH(CH3)2。

分子量：130.19。

外观：无色透明液体。

香气：较强的新鲜果香，稍甜，有类似熟香蕉、生梨和苹果样的气味。

熔点：-78℃。

沸点：143℃。

溶解性：不溶于水和甘油，可混溶于乙醇、乙醚、苯、乙酸乙酯、二硫化碳等多数有机溶剂

密度：相对密度(水=1)0.68-0.878；相对密度(空气=1)4.5

稳定性：在弱酸性介质中尚稳定，在碱性介质中不稳定，不易变色。

乙酸异戊酯的用途乙酸异戊酯是重要的溶剂，能溶解硝化纤维素、甘油三松香酸酯、乙烯树脂、香豆酮树脂、松香、乳香、达马树脂、山达树脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有较强的果实香味，似梨、香蕉、苹果等香味。3.冰醋酸的性质冰醋酸无色透明液体，有刺激性气味，。熔点16.604℃。沸点117.9℃。与水、乙醇、苯和乙醚混溶，不溶于二硫化碳最重要的有机化工原料之一，主要用于合成醋酸乙烯、醋酸酯、醋酸盐和氯代醋酸等产品，是合成纤维、胶粘剂、医药、农药和染料的重要原料，也是优良的有机溶剂，在塑料、橡胶、印刷、印染等行业中也有十分之泛的用途。二.酯类化合物常用的制备方法A用醇和酸酐反应用醇和酰卤反应B三.

1.酯化反应的原理：当醇和无机酸作用时，无机酸分子中的氢原子与醇分子中的羟基生成水并缩合成无机酸酯。当醇和有机酸作用时，一般地讲，在形成酯的过程中，是羧酸分子中的羟基与醇羟基中的氢原子结合成水；其余的部分缩合成酯。单击此处添加小标题1酸性催化酯化反应，经反应机理的研究，已知一般是酰-氧键断裂的双分子酯化作用，酸催化的作用首先是使羧基中的羰基上的氧原子接受质子，使羰基碳原子正电荷增加，然后是亲和试剂（如ROH）进攻羰基碳原子形成过渡状态，发生羧酸的酰-氧键断裂而脱去一分子水，最后释放出一个质子而生成酯。单击此处添加小标题2酯化反应意义羧酸酯是一种重要的有机化合物，不仅可作为有机合成原料，而且是重要的精细化工产品，广泛应用于香料、日化、食品、医药、橡胶、涂料等行业。该产品传统的合成方法是以相应的羧酸和醇为原料，采用浓硫酸为催化剂来制取，该法副反应多、后处理工艺复杂、设备腐蚀严重、废酸排放污染环境。近年来国内外学者对羧酸酯的合成尤为重视，在化学催化、物理催化、生物催化及反应工艺上都有所突破，使酯化产率大大提高，产品色泽大有改观。3.回流装置的安装、基本操作及注意事项安装与操作：回流装置应自下而上地安装，回流冷凝管夹套中自下而上通入冷却水，水流速度可适当控制，但需保持蒸汽充分冷凝；加热控制使蒸汽不超过冷凝管高度的1/3。注意：?如果反应体系需防潮，可在回流冷凝管上端安装干燥管；如果反应过程中放出有害气体，可接气体吸收装置；对于反应剧烈、放热量大的化学反应，可采用带滴液漏斗的回流装置。应使反应物大约占烧瓶容量的1/3至1/2，最多不超过2/3。纯化液体有机物的常见方法用分液漏斗分离

用分馏烧瓶分馏

加入沉降剂

加入试剂使之反应成溶液及易分离物质凝固法如苯中混有水，凝固至5.5摄氏度，苯结晶析出，保持于该温度下，用氮气吹，可将此时仍然是液态的水分离，恢复到常温即可得到液态的干燥的苯夺水法加入一些视水如命的试剂如五氧化二磷，碱石灰，后蒸馏，（此法在工业上用于提纯95%的乙醇至无水乙醇）液体有机物的干燥方法乙酸异戊酯的干燥方法用些盐类的干燥剂无水硫酸镁一般用分子筛干燥，也可以用氢化铝锂。也可以用些盐类的干燥剂（无水硫酸镁）2.分液漏斗的使用方法分液漏斗的颈部有一个活塞，这是它区别于普通漏斗及长颈漏斗的重要原因，因为普通漏斗和长颈漏斗的颈部没有活塞，它不能灵活控制液体。当分液漏斗中的液体向下流时，活塞可控制液体的流量，若要终止反应，就要将活塞紧紧关闭，因此，可立即停止滴加液体。?分液漏斗的使用方法首先要检查分液漏斗是否漏液，就是用一只手按住塞子，一直手握漏斗下端，灌水，然后倒置看漏不漏水。六.传统合成乙酸异戊酯的方法合成乙酸异戊酯的方法很多，常见的有羧酸和醇直接酯化法、酰氯和醇酯化法、酸酐和醇酯化法等，其中由酸和醇反应制酯原料易得，酯化条件易控制，是合成酯的常用方法以硫酸铈铵为催化剂,乙酸和异戊醇为原料,合成乙酸异戊酯05以乙酸和异戊醇为原料，固体超强酸作