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生鲜基础知识;目录;01;;生鲜商品的特点;;02;温度控制;;保质期管理与销售策略;03;;;;04;;选择新鲜、无病虫害、色泽鲜亮的蔬菜，注意蔬菜的产地和品种，以确保品质和安全。;可采用蒸、煮、炖、炒等多种烹饪方式，尽量保留蔬菜的营养成分和口感。;05;猪肉;;根据肉类品种和烹饪用途选择合适的烹饪方法，如炖、煮、烤、炒等；烹饪过程中要注意火候控制，避免过度加热破坏肉质口感和营养成分。;06;选购方法;;熟食和糕点类生鲜的制作与销售;感谢观看
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