4.2.1 食物中的营养物质（第一课时）（课件）七年级生物下册（人教版）.pptx

SHENGWU人教版▏七年级▏下册▏第一节▏食物中的营养物质（第一课时）第二章人体的营养

SHENGWU糖类、脂肪、蛋白质的作用Thefunctionofcarbohydratefattyprotein01测定某种食物中的能量Measuretheenergyinafood020304思维导图Mindmap随堂检测In-classtesting

?人体需要哪些营养物质？?不同营养物质各自的主要作用是什么？?怎样区分供能物质和非供能物质？

SHENGWU糖类、脂肪、蛋白质的作用01

新课引入想一想：图中的食物能提供什么营养物质？

新课引入食物中的营养物质蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐可以为人体提供能量不能为人体提供能量供能物质非供能物质

糖类、脂肪、蛋白质的作用糖类葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。想一想：糖类有哪些种类？

糖类、脂肪、蛋白质的作用糖类组成细胞的主要成分；是人体主要的供能物质。想一想：糖类的作用是什么？

糖类、脂肪、蛋白质的作用交流讨论：你还知道哪些食物糖类含量比较高？

思考：病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这说明什么？葡萄糖能为人体生命活动提供能量；说明糖类是主要的供能物质。学以致用

糖类、脂肪、蛋白质的作用脂肪想一想：脂肪的作用是什么？组成细胞的主要成分；是人体重要的备用能源物质。

糖类、脂肪、蛋白质的作用脂肪想一想：脂肪的主要来源有哪些？肥肉、大豆、花生等均含有丰富的脂肪。

糖类、脂肪、蛋白质的作用交流讨论：除上述食物，还有哪些食物中含脂肪较多？食用油、坚果等也富含脂肪。

思考：汶川地震爆发时，猪坚强被困废墟36天的时间，猪坚强本300斤重，被救出只有100斤；没有食物和水，猪坚强是怎么活下来的呢？消耗了贮存在体内的脂肪；说明脂肪是重要的备用能源物质。学以致用

糖类、脂肪、蛋白质的作用想一想：蛋白质的作用是什么？蛋白质组成细胞的主要成分；是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

糖类、脂肪、蛋白质的作用想一想：蛋白质的主要来源有哪些？蛋白质蛋白质的主要来源是奶、蛋、鱼、肉等。

糖类、脂肪、蛋白质的作用交流讨论：还有哪些食物蛋白质含量较高？

思考1：为什么医生建议青少年将鸡蛋和牛奶作为早餐？鸡蛋、牛奶中富含丰富蛋白质；说明人体的生长发育离不开蛋白质。学以致用

思考2：去医院看望伤病员为什么要拿着奶、鸡蛋等营养品？伤病员的身体细胞受损，奶、蛋等食物含有丰富的蛋白质，蛋白质能够加快受损细胞的修复和更新。学以致用

糖类、脂肪、蛋白质的作用?总结与归纳类型作用食物来源糖类脂肪蛋白质相同点主要供能物质，直接提供能量面食，米饭，地瓜，土豆等重要的备用能源物质油类，豆类，花生，肥肉，坚果等①建造和修复身体的重要原料②人的生长发育及受损细胞的修复和更新③为生命活动提供能量瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等都是组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量。

SHENGWU测定某种食物中的能量02

测定某种食物中的能量我想知道花生的种子含有多少能量。我想知道食物中是否确实含有能量。我想知道花生种子和核桃种子哪个含能量多。

测定某种食物中的能量提出问题食物中是否含有能量？花生种子或核桃种子中含有多少能量？相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？作出假设食物中含有能量。相同质量的花生种子比核桃种子含有的能量多。

测定某种食物中的能量制订计划取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）。称出一粒干燥花生种子的质量（m），将这粒种子放到火焰上点燃。将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。234516重复上述步骤测一遍核桃种子的能量。

测定某种食物中的能量实施计划按照制订好的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。得出结论种子种子的质量/克水量/毫升燃烧前的水温/℃燃烧后的水温/℃测定出的热量/焦花生种子0.5302542核桃种子0.530254521422520

测定某种食物中的能量交流讨论1你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是？2你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是？3这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？出现差别的原因主要是热量的散失，另外还有食物燃烧不充分。不同的原因可能是实验操作不规范、读数不准确或计算出现错误等。探究实验只做一次