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关于厨房纪律管理规章制度

关于厨房纪律管理规章制度7篇

关于厨房纪律管理规章制度有哪些内容呢？制度是国家机关、社会团体、企事业

位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，以下是小编精心收集整理的关

于厨房纪律管理规章制度，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

关于厨房纪律管理规章制度精选篇1

一、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不

得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。未经相关领导同意

而擅离周位的，则按迟到或早退论处。迟到或早退5分钟至30分钟内，按10元/次处

以罚款。

二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。

三、未经批准私自调班、调休者记过一次。代他人签到或委托他人签到打卡者每次

按旷工一天论处。

四、周一至周六为工作日，周日为休息日。公司周日和夜间值班由办公室统一安排,

市场营销部、厨务部、采购部、物流中心周日和夜间值班由各部门自行安排，农分管

领导批准后执行。节日值班由公司统一安排。

五、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的含（1天），由部门负责人批

准；1天以上3天以下含（3天），由副总经理批准;3天以上的，报总经理批准，。副总

经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假，并在事毕

后将请假手续交相关考勤部门备案。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。

六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资；累计达3次以上5次

以下者，扣发10天的基本工资；累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的基本

工资；累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。

七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、绩效工资和奖金;每月累计旷工1天者，扣

发5天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予1次警告处分;每月累计旷工2天者，扣

发10天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予记过1次处分;每月累计旷工3天者，

扣发15天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予记大过1次处分;每月累计旷工3天

以上者，扣发当月的基本工资、绩效工资和奖金，并予以辞退。

八、工作时间禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天

按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理:当月累计3次的，按旷工3天处

理。

九、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必

须提前向组织者或带队者请假。

关于厨房纪律管理规章制度精选篇2

1.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电

源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当人员重罚200元。

2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。

3.禁止任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。

4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生

素质。

5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理

卫生，创造良好的工作环境。

6、房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮

鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄朋:制服。

6.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当领，由

领反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。7.每个星期四

14：00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元

8.厨房内不准吸烟、大声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。

9.每天早人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓，不得出现断货现象，海鲜现

货必须严格把关，发现问题马上和采购部联系及时退货、换货。

10.晚当人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物晶。

11.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当人员必须严

格把好质量关，避免出现类似情况。

12.任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费，发