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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

奶茶店成本核算

（）

2000元开店方案珍珠奶茶、果汁冷饮项目

一.果粉类:单价:元/包（1kg/包）18包*=元

提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、

青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生

二.奶精:24包单价：12元/包（1kg/包）24包*12元=288元

三.奶茶粉:6包、单价：元/包（1kg/包）6包*=元

四.果汁类:单价：元/樽9*=元

菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑

加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉

五.茶类:500克/包共57元

麦香红茶（元/包）*3包=元、咖啡红茶（元/包）*3包=元

六.黑珍珠：（1箱/12包）单价：68元（/包）2箱*68=136元

七.椰果：（每种口味各1罐）单价：25元（/罐）6*25=150元哈蜜瓜

椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果（共计元）

八.设备：（891元）

手动封口机（350元/台）、封口膜（60元/卷）巴台匙（12元/个）、

小摇盅（28元/个）珍珠吸管55元/件

320毫升杯115元/件（2000杯/件）

密圭寸罐（5元/个*19个=95元）珍珠匙（4元/支*1=4）

中量杯（14元/个）、搅拌器（15元/支）、粉匙（3元/支）*4支=12

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

元

招牌喷绘1张*80=80元、冰格（/个*16个=40元）

冰夹（3元/支*1支=3元）、小珍珠保鲜盒（8元/个）

原料：珍珠果，珍珠奶茶粉，奶精，茶叶

工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封

口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：

营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后

摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，

糖浆，分别泡（煮）好并用。

1、黑珍珠煮法：

任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先

烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马

上就溶化成粉了……

2、泡茶包

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈

钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）••…冷的珍珠

奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶

在摇杯中放入……最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶

茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就

行。

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

若封口，请用封口机。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，

质量。

制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不

同的果粉，可调出不同口味的