福眼和东壁龙眼果实采后果肉膜脂代谢差异性的生理机制研究.docx

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摘要：本试验采用‘福眼’（DimocarpuslonganLour.cv.Fuyan）和‘东壁’（DimocarpuslonganLour.cv.Dongbi）龙眼果实为试验材料，通过测定龙眼果肉中磷脂酶D（PLD）、脂酶和脂氧合酶（LOX）的活性、细胞膜磷脂的组分以及膜脂脂肪酸的组分，以研究‘福眼’和‘东壁’龙眼果实采后果肉膜脂代谢差异性的生理机制。研究结果表明：在相对湿度90%、恒温（25±1）℃条件下，与‘福眼’龙眼果肉相比较，‘东壁’龙眼果肉中的PLD、LOX和脂酶活性较低，具有较高的磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酰胆碱（PC）含量和较低的磷脂酸（