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酒店卫生消毒手册

TOC\o1-2\h\u16394第一章酒店卫生消毒概述 3

286751.1酒店卫生消毒的重要性 3

246511.1.1保障顾客健康 3

128771.1.2提升酒店品质 3

106001.1.3符合法律法规要求 4

152621.2酒店卫生消毒的基本原则 4

86011.2.1全面性原则 4

205511.2.2定期性原则 4

161411.2.3规范性原则 4

277031.2.4安全性原则 4

313531.2.5专业性原则 4

18404第二章酒店卫生消毒制度与标准 4

27522.1酒店卫生消毒制度 4

178622.2酒店卫生消毒标准 5

151242.3酒店卫生消毒操作流程 6

5240第三章酒店公共区域卫生消毒 6

59033.1公共区域卫生消毒范围 6

294243.2公共区域卫生消毒方法 6

175473.3公共区域卫生消毒频率 7

12146第四章酒店客房卫生消毒 8

249004.1客房卫生消毒标准 8

325554.2客房卫生消毒操作流程 8

108924.3客房卫生消毒注意事项 8

31641第五章酒店餐饮卫生消毒 9

101335.1餐饮卫生消毒制度 9

153965.1.1餐饮卫生消毒标准 9

48995.1.2餐饮卫生消毒责任人 9

301025.1.3餐饮卫生消毒设施 9

265235.1.4餐饮卫生消毒操作规程 9

57265.1.5餐饮卫生消毒培训 9

186425.2餐饮卫生消毒操作流程 9

198915.2.1食品原料采购 9

84545.2.2食品加工 9

74515.2.3食品储存 9

130275.2.4食品运输 10

201945.2.5餐厅卫生消毒 10

124305.2.6员工个人卫生 10

167675.3餐饮卫生消毒注意事项 10

102375.3.1严格执行卫生消毒制度 10

140815.3.2定期检查卫生消毒设施 10

223175.3.3加强员工培训 10

43395.3.4及时处理卫生问题 10

202145.3.5建立卫生消毒档案 10

25692第六章酒店员工卫生消毒培训 10

167796.1员工卫生消毒知识培训 10

283606.1.1培训目的 10

4886.1.2培训内容 10

318606.1.3培训方式 11

91466.2员工卫生消毒技能培训 11

43806.2.1培训目的 11

265036.2.2培训内容 11

286716.2.3培训方式 11

156516.3员工卫生消毒考核与监督 11

176666.3.1考核目的 11

140016.3.2考核内容 11

476.3.3考核方式 11

227206.3.4监督管理 12

15837第七章酒店卫生消毒设备与用品 12

225997.1卫生消毒设备配置 12

105517.1.1消毒柜 12

75647.1.2高压清洗机 12

297097.1.3消毒剂分配器 12

233567.1.4空气消毒机 12

56447.2卫生消毒用品选购与使用 12

172087.2.1消毒剂 12

222227.2.2清洁剂 13

283957.2.3消毒手套 13

3607.2.4防护服 13

325447.3卫生消毒设备与用品的维护与保养 13

218527.3.1定期检查 13

224467.3.2清洁保养 13

102617.3.3正确使用 13

157417.3.4储存管理 13

860第八章酒店卫生消毒记录与报告 13

45248.1卫生消毒记录填写 13

123928.1.1记录目的 13

314528.1.2记录内容 14

236718.1.3记录要求 14

56188.2卫生消毒报告制度 14

110208.2.1报告目的 14

209438.2.2报告内容 14

274648.2.3报告周期 14

301508.2.4报告对象 14

43528.3卫生消毒问题处理与反馈 14

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