食品安全快速检测技术指南.docVIP

食品安全快速检测技术指南

TOC\o1-2\h\u16518第1章快速检测技术概述 3

268641.1检测技术发展背景 3

196981.2快速检测技术的定义与分类 3

210841.3快速检测技术的应用现状与发展趋势 4

4674第2章快速检测方法与原理 4

299032.1免疫学检测技术 4

282452.2分子生物学检测技术 5

180312.3光谱分析技术 5

142232.4电化学检测技术 5

24980第3章样品处理与制备 5

282333.1样品的采集与保存 5

243333.1.1采样原则 5

252223.1.2采样方法 5

183033.1.3样品保存 6

144283.2样品的前处理方法 6

319013.2.1稀释法 6

186243.2.2消化法 6

167233.2.3提取法 6

24523.2.4净化法 6

263.3样品制备中常见问题及解决方法 6

161563.3.1污染问题 6

105053.3.2损伤问题 6

26453.3.3变质问题 6

34323.3.4检测结果不准确 7

17084第4章检测仪器与设备 7

32704.1快速检测仪器概述 7

162604.2常用快速检测仪器及设备 7

184084.2.1光谱分析仪器 7

49454.2.2电化学分析仪器 7

286834.2.3色谱分析仪器 7

58694.2.4免疫分析仪器 7

156904.2.5生物传感器 7

170494.3仪器设备的使用与维护 8

115634.3.1使用注意事项 8

48344.3.2维护与保养 8

29346第5章兽药残留快速检测 8

238465.1兽药残留概述 8

28195.2兽药残留快速检测方法 8

228215.2.1免疫分析法 8

183665.2.2色谱法 9

41925.2.3质谱法 9

232695.2.4生物传感器法 9

93995.3兽药残留检测中应注意的问题 9

29133第6章农药残留快速检测 9

130136.1农药残留概述 9

319556.2农药残留快速检测方法 10

96716.2.1色谱法 10

193446.2.2免疫分析法 10

61366.2.3光谱法 10

231426.2.4电化学方法 10

146826.3农药残留检测中应注意的问题 10

46566.3.1样品前处理 10

115936.3.2检测方法的选择 10

59206.3.3质量控制 10

257046.3.4人员培训与设备维护 11

265236.3.5法规与标准 11

14990第7章重金属快速检测 11

48637.1重金属污染概述 11

84497.2重金属快速检测方法 11

203317.2.1原子吸收光谱法 11

80757.2.2原子荧光光谱法 11

120407.2.3电感耦合等离子体质谱法 11

28587.2.4X射线荧光光谱法 11

308237.2.5免疫分析法 12

19097.3重金属检测中应注意的问题 12

745第8章食品添加剂快速检测 12

204558.1食品添加剂概述 12

162058.2食品添加剂快速检测方法 12

288418.2.1色谱法 13

55978.2.2免疫分析法 13

47618.2.3比色法 13

201758.2.4电化学法 13

237108.3食品添加剂检测中应注意的问题 13

7888第9章食品微生物快速检测 14

154989.1食品微生物概述 14

2199.2食品微生物快速检测方法 14

153849.2.1免疫学检测方法 14

40369.2.2分子生物学检测方法 14

273359.2.3代谢学检测方法 14

258879.2.4生物传感器检测方法 14

275519.3食品微生物检测中应注意的问题 14

287879.3.1样品处理 15

282069.3.2检测方法的选择 15

43019.3.3质量控制 15

215529.3.4法规与标