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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

海南省养鹅产业调研报告

一、聚焦养鹅产业

海南岛属热带海洋性气候。一年四季不分明，水草资源丰富为海

南岛的商品鹅养殖、种鹅纯繁、遗传育种、品种改良提供了良好条件。

如今在乡村振兴、服务“三农”靠前指挥、不断扩大市场消费需求

与旅游产业的拉动下，在不断加大政府扶持力度的带动下，在不断引

进优良品种和良种繁育推广的作用下，在不断深化科技生产占有率的

推动下，海南省养鹅业像雨后春笋、如火如荼发展壮大起来。2023

年根据省畜牧业协会走访调研数据全年养鹅上市销售靠前的市县有

澄迈县、240万只左右，万宁市、220万只左右，东方市、200万只

左右，定安县、100万只左右，文昌市、50万只左右，屯昌县、30

万只左右。

海南东线区域主要养殖品种有浙江大白鹅、安徽皖西大白鹅、本

地大白沙鹅为主，中线与西线区域主要养殖以广东马冈鹅、本地大白

沙鹅、狮头灰鹅为主。

二、海南省养鹅业的发展现状

A.发展现状

①海南省具有发展养鹅业得天独厚的物质资源

海南岛四面环海，有众多山坡、橡胶林、树林、江、河、湖泊、

滩涂水面，适合养鸭业的生态生存饲养条件，更有利于生物安全管控，

一年四季水草丰富的饲料、饲草资源、水资源为发展养鹅业提供着重

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

要的物质支撑基础；四季不分明的气候条件，使饲养的鹅疾病少、成

活率高，同时廉价的人力资源及良好的热带地理气候条件为养鹅业的

快速发展提供了千载难逢的腾飞条件。

②良好的市场美食环境带动养鹅的高速发展

鹅肉营养丰富，肉质鲜嫩，含不饱和脂肪酸高，熔点低，消化率

高；鹅肉中一些氨基酸的含量高；鹅肥肝质地细嫩，口味鲜美，不饱

和脂肪酸含量为65％～68％，营养丰富，被誉为“世界三大美食之一”。

我国素有吃鹅的习惯，南方有近6亿人喜食鹅肉。仅上海市每年

最低需要2000万只肉用白鹅，南京市每年1800万只，香港每天就需

2万只，汕头市年需1000万只，广州年需8000万只，素有“无鹅不

成席”之说，广西壮族自治区年需7000万只肉鹅，广东、江苏、安徽、

浙江、江西等省年均需上亿只白鹅。我国南方巨大的市场需求为海南

省大力发展养鹅业提供了保证，随着鹅肉作为绿色食品的大力宣传，

吃鹅的习惯正由南向北扩散开来，北方人也开始吃鹅肉，鹅的销售出

路一直看好。

③鹅业龙头企业牵动海南鹅业大发展

受市场经济的熏陶和启发，一些有战略眼光的企业家将投资转向

了养鹅产业。形成了饲养、加工、回收、销售一体化的产业链，逐步

完成了“公司+基地＋农户”或“公司＋养鹅合作社＋农户”的生产模式。

即公司采取饲养种鹅，然后将鹅苗出售给养鹅户，养鹅户将鹅苗养大，

公司回收加工，最后由公司统一销售的养鹅产供销一体化模式。既稳

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

定了农民养鹅担心销路的疑虑，又能解决龙头企业长期以来存在加工

“吃不饱”的局面。养鹅户与龙头企业均获得稳定的收益，这样发展养

鹅的积极性高，养鹅业呈现空前良性循环。

坐落在海南省东部的万宁市东澳鹅产业园就是很好的一个案例：

万宁市农业农村局产业帮扶办主任王卫清在走访中提到：万宁市

“东澳鹅”是经过《万宁市年鉴》认定的本地优良品种，肉