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禽类屠宰加工技术创新案例考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察学生对禽类屠宰加工技术创新案例的理解和掌握程度，以及分析、解决问题的能力。通过本试卷，了解学生对禽类屠宰加工行业新技术、新工艺、新设备的应用情况，评估其专业素养和创新能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.禽类屠宰加工中，以下哪项不属于屠宰前的准备工作？（）

A.鸡只的选择与饲养

B.预冷处理

C.饲喂高能量饲料

D.净化屠宰环境

2.以下哪种设备不属于屠宰加工生产线的主要设备？（）

A.屠宰线

B.活禽传送带

C.鸡笼

D.分拣机

3.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以减少动物应激？（）

A.高温屠宰

B.快速放血

C.低温屠宰

D.强制喂食

4.以下哪种技术不属于禽类屠宰加工的节能技术？（）

A.余热回收

B.节能照明

C.大型设备集中控制

D.人工分拣

5.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以提高肉品质量？（）

A.高温烫毛

B.低温烫毛

C.机械脱毛

D.水浴脱毛

6.以下哪种设备不属于屠宰加工中的消毒设备？（）

A.气雾消毒机

B.洗手池

C.消毒池

D.灭菌锅

7.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以减少环境污染？（）

A.增加用水量

B.减少用水量

C.增加废弃物处理

D.减少废弃物处理

8.以下哪种技术不属于禽类屠宰加工中的自动化技术？（）

A.机器人分拣

B.自动称重

C.人工分拣

D.自动输送

9.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以提高屠宰效率？（）

A.减少屠宰人员

B.增加屠宰人员

C.使用大型设备

D.减少设备数量

10.以下哪种技术不属于禽类屠宰加工中的冷链技术？（）

A.冷却水循环系统

B.冷库存储

C.人工降温

D.冷链运输

11.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以减少能耗？（）

A.提高设备功率

B.降低设备功率

C.增加设备数量

D.减少设备数量

12.以下哪种设备不属于屠宰加工中的分割设备？（）

A.剖腹机

B.分割机

C.拉伸机

D.打包机

13.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以提高产品质量？（）

A.使用低质量原料

B.使用高质量原料

C.减少加工环节

D.增加加工环节

14.以下哪种技术不属于禽类屠宰加工中的生物安全技术？（）

A.疫苗接种

B.生物安全防护服

C.环境消毒

D.人工检测

15.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以减少能源消耗？（）

A.提高能源使用效率

B.降低能源使用效率

C.减少能源使用

D.增加能源使用

16.以下哪种设备不属于屠宰加工中的包装设备？（）

A.自动包装机

B.手动包装机

C.分拣机

D.打包机

17.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以降低噪音污染？（）

A.使用高噪音设备

B.使用低噪音设备

C.减少设备使用

D.增加设备使用

18.以下哪种技术不属于禽类屠宰加工中的智能化技术？（）

A.智能控制系统

B.人工智能检测

C.人工检测

D.智能机器人

19.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以提高劳动生产率？（）

A.减少工作时间

B.增加工作时间

C.使用自动化设备

D.减少自动化设备

20.以下哪种设备不属于屠宰加工中的屠宰设备？（）

A.屠宰线

B.活禽传送带

C.分拣机

D.屠宰台

21.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以减少能源消耗？（）

A.提高能源使用效率

B.降低能源使用效率

C.减少能源使用

D.增加能源使用

22.以下哪种技术不属于禽类屠宰加工中的环保技术？（）

A.废水处理

B.废气处理

C.人工处理

D.土壤修复

23.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以提高产品附加值？（）

A.降低产品质量

B.提高产品质量

C.减少加工环节

D.增加加工环节

24.以下哪种设备不属于屠宰加工中的屠宰辅助设备？（）

A.屠宰台

B.活禽传送带

C.分拣机

D.冷库

25.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以减少能源消耗？（）

A.提高能源使用效率

B.降低能源使用效率

C.减少能源使用

D.增加能源使用

26.以下哪种技术不属于禽类屠宰加工中的质量控制技术？（）

A.检测技术

B.检验技术

C.人工检验

D.自动化检验

27.禽类屠宰加工中，以下哪种方法可以提高产品安全性？（）

A.使用低