中医药膳学-补益类.pptVIP

补阴—地黄鸡Chap4【来源】《肘后方》【组成】生地黄250g，乌雌鸡1只，饴糖150g。【功效与应用】滋补肝肾，补益心脾。适用于肝肾阴虚，盗汗，虚热，骨蒸潮热，烦躁，以及心脾不足，心中虚悸，虚烦失眠，健忘怔忡。Chap4【制法与用法】鸡宰杀去净毛，洗净治如食法，去内脏备用；将生地黄洗净，切片，入怡糖，调拌后塞入鸡腹内。将鸡腹部朝下置于锅内，于旺火上上笼蒸约2—3小时，待其熟烂后，食肉，饮汁。【使用注意】凡肝肾阴虚、心脾精血亏损者均可食用，但脾气素弱，入食不化，大便溏薄者，因本膳偏于滋，不甚相宜。外感未愈，湿盛之体，或湿热病中不宜本膳，恐致恋邪益湿。原方并日：“勿啖盐。”补阴—地黄鸡补阴—地黄鸡【方解】本方所治之证，为肝肾阴虚，心脾不足所致，治宜滋肝肾阴血、益心脾之气。生地黄独重，生地甘寒入肾，专能滋阴凉血，清·张璐谓生地“味厚气薄，内专凉血滋阴，外润皮肤索泽，病人虚而有热者，咸宜用之”；《本草经疏》曰生地为“补肾家之要药，益阴血之上品”，膳中意在以生地滋阴为主而大补肝肾之阴液。以血肉之体的乌雌鸡滋补精血，《本草纲目》云其“补虚劳赢弱”，与诸药配伍，既能以其鲜美可口而益脾胃，更以补精血而助滋肝肾之阴。故本膳配伍的药食能相辅相成，大滋阴精，益养气血，对属阴虚之体的积劳虚损，或病后产后患者，是一首味、效俱佳的膳方。Chap41【来源】《疾病饮食疗法》【组成】乌龟1只(约240g)，黄精30g，天门冬24g，五味子9g，红枣少许。【功效与应用】滋肾填精，益智安神。适用于肾精不足年老耳聋，伴耳鸣失眠、神疲乏力、头目眩晕、腰酸腿软、盗汗咽干、形体消瘦、舌光少苔、脉沉细数。2补阴—黄精天冬龟肉汤Chap4【制法与用法】将乌龟放在盆中，倒入热水令其排尿并烫死，洗净，剖开，去肠杂、头、爪；黄精、天冬、五味子、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量食用。【使用注意】脾肾阳虚而致纳呆便溏，舌苔白腻者忌饮用本汤。补阴—黄精天冬龟肉汤01【方解】本方所主之证，为肾精亏耗，虚火内生，阴精无以奉养所致，治宜滋肾填精、益智安神。02黄精性味甘平，质地柔润，善于补肾益精，《滇南本草》称其有“补虚填精”之功。据报道，黄精有降血脂、减轻动脉硬化、增加冠脉血流量等作用。03天门冬性味甘苦寒而多液，善于滋养肾阴，并能清心除烦。《本草纲目》日：“润燥滋阴，清金降火。”04五味子性味酸温，有滋肾补阴、宁心安神作用。补阴—黄精天冬龟肉汤龟肉性味甘平，善于滋补肾阴。《名医别录》云：“肉做羹藿，大补。”方中以龟肉与黄精、天冬、五味子滋补阴血诸药作羹食用，滋肾补精之功更佳。可用治肾精亏耗之证。02Chap401补阴—黄精天冬龟肉汤Chap41【来源】《实用食疗方精选》【组成】枸杞子30g，蒺藜子10g，女贞子12g，车前子15g，菟丝子15g，白菊花15g，猪肝90g。【功效与应用】补益肝肾，清热明目。适用于肝肾不足所致视物昏暗。2补阴—养肝明目汤Chap41【制法与用法】将以上各药分别洗净、干燥、研为粗末，混合均匀，装入瓶中备用。每用取药末15g煎取汤液，猪肝切为薄片，煮汤服或蒸服。服时加盐少许调味。佐餐食或食后服均可。【使用注意】服食本药膳者，宜少食辛辣刺激、肥腻油甘之品，并忌烟、酒。2补阴—养肝明目汤