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《原料前处理对芝麻油木脂素及综合品质的影响》

一、引言

芝麻油作为一种常见的食用油，具有丰富的营养价值和独特的香气，深受人们喜爱。而芝麻油中的木脂素是其主要的有效成分之一，对芝麻油的综合品质有着重要影响。原料前处理作为芝麻油生产过程中的重要环节，对芝麻油木脂素的含量及综合品质具有显著影响。本文旨在探讨原料前处理对芝麻油木脂素及综合品质的影响，以期为提高芝麻油品质提供理论依据。

二、原料前处理的方法及过程

原料前处理是指在对芝麻进行加工前，对其进行清洗、破碎、蒸煮、发酵等处理过程。这些处理过程可以有效地去除原料中的杂质、提高原料的利用率和提取效率，为后续的加工提供更好的原料。

三、原料前处理对芝