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超市生鲜食品采购管理制度.pdf

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    超市生鲜食品采购管理制度

    与一般超市相比，生鲜食品具有以下特点：

    （1)生鲜食品价格变化很大，批零差价大，很多商品价

    格变动幅度全年能达到10％以上，大多商品价格是一天一个

    价。

    （2）除了面包和熟食外，生鲜食品的品种季节性很强,

    这些商品均在短短的一个时期集中上市，在生产、销售和价

    格上都表现出明显的季节性的变动趋势。

    （3)生鲜食品大多为初级农副产品，其质量目前还主要

    沿用感官鉴定，缺乏统一的质量标准，造成生鲜食

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