2024年粤教沪科版选修1生物下册阶段测试试卷59.doc

2024年粤教沪科版选修1生物下册阶段测试试卷59

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共5题，共10分)

1、关于植物芳香油的叙述错误的是（）

A.挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵

B.植物的叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，但树干不含

C.与动物香料相比，植物香料比动物香料的来源更广泛

D.植物芳香油可广泛地应用于轻工化妆品、饮料和食品制造等方面

2、为了从牛的瘤胃中分离出能够分解纤维素的微生物，下列实验操作不科学的是

A.制备以纤维素为唯一碳源的培养基

B.将培养基和器材进行严格的灭菌

C.将提取的胃液进行梯度稀释

D.配置培养基过程中不需要调节pH值

3、下列关于果胶和果胶酶的说法，错误的是（）

A.果胶不溶于水，是植物细胞胞间层的主要组成成分之一

B.果胶的基本单位是半乳糖醛酸，果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

C.果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称

D.人们可以使用果胶酶来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题

4、甲；乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中制备葡萄酒；在适宜的条件下进行发酵，发酵过程中，每隔一段时间均排气一次，如图所示。下列说法错误的是（）

A.甲同学的错误是未夹住发酵瓶的充气管，丙同学的错误是瓶中发酵液过多

B.试验中，甲同学发酵产生的葡萄酒会从充气管中流出

C.若实验中未及时排气，乙同学发酵瓶瓶塞可能被冲开

D.一段时间后，只有乙和丙能够成功得到果酒

5、与传统腐乳发酵不同，现代腐乳生产是在严格无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，此举的主要目的是（）

A.有利于腐乳尽快成型

B.有利于缩短发酵时间

C.避免其他菌种的污染

D.避免后期味道不统一

评卷人

得分

二、多选题(共7题，共14分)

6、日前微信传言手机屏幕细菌比马桶按钮上的多。两个兴趣小组分别展开如下图的实验过程。下列分析正确的是。

A.通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物

B.以上两组实验在接种过程中均需要用到酒精灯、接种环等

C.两组实验操作均正确且完全一致，但结果截然不同，原因可能是取样部位不同

D.该实验对照组可以设置为取相同培养基接种等量无菌水进行培养

7、马奶酒是“蒙古八珍”之一，其中发酵型奶酒是利用某些微生物将马奶中的乳糖水解成单糖1和单糖2，酵母菌再利用这些单糖发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员研究分别利用野生型酵母菌和马奶酒中酵母菌的发酵情况，结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（）

A.乳糖属于二糖，其元素组成是H、O

B.14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达

C.与野生型酵母菌相比，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短

D.在发酵过程中，两种类型的酵母菌细胞内均存在[H]的积累

8、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是（）

A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B.制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒

C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

9、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）

A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵

B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高

C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响

D.与自然发酵相比，人工接种的发酵实验获得的产品品质更好

10、下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）

A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长

B.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长

C.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

D.实验室制作的腐乳不宜直接食用

11、我国制作泡菜历史悠久。《中馈录》中记载：“泡菜之水，用花椒和盐煮沸，加烧酒少许。如有霉花，加烧酒少许。坛沿外水须隔日一换，勿令其干。”下列说法错误的是（）

A.“泡菜之水，用花椒和盐煮沸”的目的是彻底灭菌

B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往来自蔬菜

C.“坛沿外水须隔日-换，勿令其干”的目的是保证坛内适宜湿度

D.制作泡菜的时间越长，亚硝酸盐的含量越高

12、下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）

A.进行植物组织培养时，操作者的双手和工作台要进行灭菌处理

B.用二倍体植株进行花药离体培养后得到的植株高度不育

C.植物