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家庭版春卷馅做法5种

以下是5种家庭版春卷馅的做法：

韭菜鸡蛋馅

材料：韭菜1把、鸡蛋2个、粉丝1把、盐适量、生抽适量、香油适量、食用油适量、鸡精适量。

步骤：

韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅散，粉丝用温水泡软后切碎。

锅中倒油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速搅散成小块，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入韭菜碎翻炒至变软，加入适量盐调味。

倒入炒好的鸡蛋和切碎的粉丝，加入生抽、香油、鸡精，搅拌均匀即可。

豆沙馅

材料：红豆200克、白糖适量、猪油适量、水适量。

步骤：

红豆提前浸泡3小时以上，然后放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮至红豆软烂。

将煮烂的红豆放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成红豆泥。

锅中倒入适量猪油，放入红豆泥，小火翻炒，加入适量白糖调味，继续翻炒至红豆泥变得浓稠，成为豆沙馅，盛出晾凉即可。

三丝馅

材料：胡萝卜1根、土豆1个、豆芽1把、葱1段、姜1块、盐适量、生抽适量、香油适量、食用油适量、鸡精适量。

步骤：

胡萝卜、土豆洗净切丝，豆芽洗净，葱切丝，姜切末。

锅中倒油，油热后放入葱丝、姜末爆香。

加入胡萝卜丝、土豆丝翻炒至变软，再放入豆芽继续翻炒至断生。

加入适量盐、生抽、香油、鸡精调味，搅拌均匀即可。

虾仁韭菜馅

材料：虾仁100克、韭菜1把、盐适量、生抽适量、香油适量、食用油适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量。

步骤：

虾仁洗净，加入适量盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

韭菜洗净切碎。

锅中倒油，油热后放入腌制好的虾仁滑炒至变色，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入韭菜碎翻炒至变软，加入适量盐调味。

倒入炒好的虾仁，加入生抽、香油、鸡精，搅拌均匀即可。

荠菜猪肉馅

材料：荠菜1把、猪肉末100克、葱1段、姜1块、盐适量、生抽适量、香油适量、食用油适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量。

步骤：

荠菜洗净切碎，葱切丝，姜切末。

猪肉末放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

锅中倒油，油热后放入葱丝、姜末爆香。

加入荠菜碎翻炒至变软，加入适量盐调味。

倒入腌制好的猪肉末，搅拌均匀即可。

你可以根据自己的口味和喜好对以上做法进行调整和修改，还可以尝试将不同的馅料搭配在一起，创造出更多美味的春卷馅。