辽宁省 家庭版常见5种家常菜和做法及这些家常菜的养生好处.docxVIP

第

第PAGE1页共NUMPAGES1页

辽宁省家庭版常见5种家常菜和做法及这些家常菜的养生好处

以下是5种辽宁省家庭版常见的家常菜及其做法和养生好处：

猪肉炖粉条

材料：五花肉300克、红薯粉条150克、酸菜200克、葱、姜、蒜适量、八角2-3个、桂皮1小块、香叶2-3片、料酒2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10-15颗、盐和鸡精适量、食用油适量。

步骤：

五花肉洗净切块，冷水下锅，加入1片姜片、1勺料酒，焯水3-5分钟，捞出沥干水分。红薯粉条用温水泡软备用，酸菜洗净切丝备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。

加入焯好水的五花肉翻炒均匀，使五花肉表面均匀裹上香料的香味，接着加入剩余的料酒、生抽、老抽继续翻炒。

往锅中加入没过五花肉的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮40-50分钟，至五花肉熟透，汤汁浓稠。

放入酸菜丝和泡软的红薯粉条，继续煮10-15分钟，至粉条和酸菜熟透，最后根据口味加入适量盐和鸡精调味即可。

养生好处：五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能为人体提供能量和营养。红薯粉条富含碳水化合物、膳食纤维等，具有健脾开胃、促进消化等功效。酸菜含有丰富的乳酸菌等益生菌，有助于调节肠道菌群，促进消化吸收，同时其酸味还能增进食欲。

溜肉段

材料：猪里脊肉300克、土豆淀粉150克、葱、姜、蒜适量、青椒1个、红椒1个、白糖2勺、白醋2勺、米醋1勺、盐和鸡精适量、食用油适量。

步骤：

猪里脊肉洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟。土豆淀粉加入适量水，调成浓稠的淀粉糊，放入腌制好的肉段，搅拌均匀，使每段肉都裹满淀粉糊。

锅中倒入大量食用油，油热后放入裹好淀粉糊的肉段，炸至表面金黄捞出，待油温升高后，再复炸一次，使肉段更加酥脆。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀，再加入白糖、白醋、米醋、盐和鸡精，煮开后加入适量淀粉水勾芡，制成糖醋汁。

放入炸好的肉段，翻炒均匀，让肉段裹满糖醋汁即可。

养生好处：猪里脊肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补肾养血等功效，对身体虚弱、营养不良等人群有很好的滋补作用。青椒和红椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，具有增强免疫力、预防心血管疾病等功效，同时糖醋汁中的醋含有醋酸等有机酸，能促进消化液分泌，增进食欲，帮助消化。

地三鲜

材料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、生抽、淀粉、食用油适量。

步骤：

茄子洗净切成小块，放入盐水中浸泡10-15分钟，捞出沥干水分。土豆去皮切成小块，青椒洗净切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入土豆块炸至表面金黄捞出。接着放入茄子块炸至表面微黄捞出。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、白糖、盐、适量淀粉水勾芡，制成芡汁。

放入炸好的土豆块、茄子块和青椒块，翻炒均匀，让食材裹满芡汁即可。

养生好处：茄子富含维生素P、膳食纤维等营养成分，具有降低胆固醇、保护心血管等功效。土豆富含碳水化合物、维生素C、膳食纤维等，能提供能量，促进肠道蠕动。青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，具有增强免疫力、预防心血管疾病等功效，三者搭配，营养丰富，口感鲜美。

家常炖豆腐

材料：北豆腐1块、五花肉100克、葱、姜、蒜适量、八角1个、生抽2勺、老抽1勺、盐和鸡精适量、食用油适量。

步骤：

北豆腐切成小块，放入淡盐水锅中煮3-5分钟，捞出沥干水分。五花肉洗净切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，加入葱姜蒜、八角炒香。

加入生抽、老抽继续煸炒，然后放入豆腐块，轻轻晃动锅，不要过度翻动，以免豆腐破碎。

加入适量清水，没过豆腐块，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，至豆腐入味，最后根据口味加入适量盐和鸡精调味即可。

养生好处：北豆腐富含植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有增加营养、帮助消化、增进食欲等功效，对儿童的生长发育和老年人的骨质疏松预防有一定作用。五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能为人体提供能量和营养，两者搭配，营养均衡，味道鲜美。

酸菜白肉血肠

材料：酸菜300克、五花肉200克、血肠1根、葱、姜、蒜适量、八角2-3个、桂皮1小块、香叶2-3片、料酒2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10-15颗、盐和鸡精适量、食用油适量。

步骤：

酸菜洗净切丝备用，五花肉洗净切块，血肠切成小段备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、