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食品生产企业质量管理手册

TOC\o1-2\h\u58第1章质量管理体系概述 5

233641.1质量管理原则 5

213331.1.1客户导向 5

46141.1.2领导力 5

230241.1.3员工参与 5

195011.1.4过程方法 6

219461.1.5改进 6

76111.1.6证据决策 6

182861.1.7关系管理 6

302401.2质量管理体系建立与实施 6

50841.2.1制定质量方针和质量目标 6

301091.2.2构建组织结构 6

138661.2.3制定质量管理文件 6

161351.2.4培训与教育 6

43681.2.5资源配置 6

124211.2.6运行与监督 6

161671.2.7内部审核 6

8141.3质量管理体系持续改进 6

6431.3.1不合格品控制 7

42821.3.2数据分析 7

138611.3.3纠正与预防措施 7

142441.3.4持续改进 7

307391.3.5风险管理 7

228951.3.6满意度调查 7

14613第2章组织结构与职责 7

30452.1组织结构 7

18912.1.1董事会 7

75652.1.2总经理 7

214552.1.3质量管理部门 7

201492.1.4生产部门 7

115662.1.5采购部门 7

275712.1.6销售部门 8

30792.1.7技术研发部门 8

67352.1.8质量检验部门 8

227472.2职能分工 8

316112.2.1质量管理部门 8

270052.2.2生产部门 8

30072.2.3采购部门 8

220982.2.4销售部门 8

163842.2.5技术研发部门 9

200852.2.6质量检验部门 9

24452.3质量管理人员职责 9

25752.3.1质量管理部门负责人 9

9252.3.2生产部门质量管理人员 9

134152.3.3采购部门质量管理人员 9

239632.3.4销售部门质量管理人员 9

131722.3.5技术研发部门质量管理人员 9

289192.3.6质量检验部门质量管理人员 9

8439第3章文件管理 10

98083.1文件分类与编制 10

105963.1.1文件分类 10

115813.1.2文件编制 10

264073.2文件审批与发布 10

253343.2.1文件审批 10

176773.2.2文件发布 10

265423.3文件修改与控制 11

22523.3.1文件修改 11

80333.3.2文件控制 11

28421第4章资源管理 11

6044.1人力资源 11

195194.1.1人员招聘与选拔 11

7224.1.2人员培训与发展 11

6654.1.3岗位职责与授权 12

143844.1.4人员绩效评估 12

231244.2物料资源 12

179474.2.1原辅料采购 12

315864.2.2物料验收与储存 12

256474.2.3物料领用与投放 12

308644.2.4物料供应商管理 12

217634.3设备与设施 12

84734.3.1设备选型与采购 12

199634.3.2设备安装与调试 12

132064.3.3设备维护与保养 12

79154.3.4生产设施布局 13

96434.3.5环境监测与控制 13

8093第5章产品实现 13

35555.1产品策划 13

232185.1.1产品定位 13

270245.1.2目标市场 13

267535.1.3产品标准 13

17235.1.4产品策划流程 13

168555.2设计与开发 13

231295.2.1设计输入 13

209305.2.2设计输出 13

34275.2.3设计评审 13

17575.2.4设计验证 13

80735.2.5设计确认 13

265375.3采购管理 14

134575.3.1供应商选择 14