舌尖上的健康食品营养与安全知到智慧树期末考试答案题库2024年秋青岛工学院.docx

舌尖上的健康食品营养与安全知到智慧树期末考试答案题库2024年秋青岛工学院

长期使用铝制品作为食品容器，会引发（）。

A:甲状腺肿大B:肠胃疾病C:癌症D:老年痴呆症

答案:老年痴呆症

食品在加工过程中形成的主要污染物不包括（）。

A:杂环胺B:有机氯C:N-亚硝基化合物D:多环芳烃

答案:有机氯

可以起到蛋白质互补作用的食物搭配是（）。

A:芹菜+菠菜B:苹果+香蕉C:米饭+大豆D:米饭+面条

答案:米饭+大豆

随着年龄增长，机体的基础代谢能耗（）。

A:增高B:降低C:先降低后升高D:先升高后维持稳定

答案:降低

婴幼儿佝偻病主要是由（）缺乏引起的。

A: