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食品行业食品安全检测解决方案

TOC\o1-2\h\u15991第1章食品安全检测概述 4

74501.1食品安全现状分析 4

131461.1.1微生物污染 4

286221.1.2农药、兽药残留 4

153061.1.3非法添加剂 4

58871.1.4食品加工环节污染 5

159521.2食品安全检测的重要性 5

312941.2.1保证消费者健康 5

232311.2.2规范企业生产 5

160131.2.3维护国家形象 5

319081.2.4促进食品产业可持续发展 5

229241.3食品安全检测标准与发展趋势 5

169561.3.1食品安全检测标准 5

315171.3.2食品安全检测技术发展趋势 5

25626第2章食品安全检测方法 6

268702.1快速检测方法 6

273522.1.1免疫学检测方法 6

10242.1.2分子生物学检测方法 6

111532.1.3化学比色法 6

116362.2精确检测方法 6

22962.2.1高效液相色谱法（HPLC） 6

128192.2.2气相色谱质谱联用法（GCMS） 7

97922.2.3电感耦合等离子体质谱法（ICPMS） 7

214852.3在线检测技术 7

251432.3.1光学检测技术 7

39872.3.2传感器检测技术 7

256642.4新型检测技术 7

244902.4.1量子点技术 7

46202.4.2纳米技术 7

67072.4.3生物芯片技术 7

15434第3章食品安全检测仪器与设备 7

74353.1常用检测仪器与设备 8

4233.1.1天平 8

275003.1.2紫外可见分光光度计 8

88993.1.3原子吸收光谱仪 8

113853.1.4气相色谱仪 8

59153.1.5高效液相色谱仪 8

151253.1.6酶标仪 8

291733.2高端检测仪器与设备 8

147473.2.1液相色谱质谱联用仪 8

245143.2.2气相色谱质谱联用仪 8

287233.2.3电感耦合等离子体质谱仪 8

19523.2.4纳米孔测序仪 8

130053.3便携式检测仪器与设备 8

148133.3.1便携式农药残留检测仪 9

133303.3.2便携式重金属检测仪 9

234733.3.3便携式ATP荧光检测仪 9

53263.3.4便携式食品安全快速检测箱 9

167643.4检测仪器与设备的维护与管理 9

152533.4.1仪器设备的选购与验收 9

297773.4.2仪器设备的操作与培训 9

78643.4.3仪器设备的维护与保养 9

11823.4.4仪器设备的校准与验证 9

150503.4.5仪器设备的使用记录与档案管理 9

23329第4章食品安全检测样本处理 9

5664.1样本采集与保存 9

170484.1.1采样原则 9

140174.1.2保存方法 10

306604.2样本预处理方法 10

255854.2.1粉碎 10

150354.2.2挤压 10

106554.2.3过滤 10

295994.2.4离心 10

164594.3样本提取与纯化 10

200174.3.1有机溶剂提取 10

115024.3.2超临界流体提取 10

27804.3.3超声波辅助提取 10

21284.3.4膜分离技术 10

310164.3.5固相萃取 10

77354.4样本检测前处理技术的发展 11

283414.4.1微波辅助处理技术 11

27934.4.2振荡辅助处理技术 11

264194.4.3自动化处理技术 11

291394.4.4纳米技术 11

7407第5章食品安全检测指标 11

323395.1微生物指标 11

99645.1.1细菌总数 11

102385.1.2大肠菌群 11

206445.1.3肠道致病菌 11

158245.1.4霉菌和酵母菌 11

166075.2化学污染物指标 11

61895.2.1农药残留 11

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