食品供应项目78.doc

技术文件目录

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五、供货保障措施 3

（一）对每日对供应的货品进行品控的流程及方案 3

1、食品来源质量保证措施 3

2、食品质量保证 10

3、食品验收标准 13

4、严格的索证索票及台账管理承诺 38

（二）货物运输方案及保障措施 39

1、配送服务标准 39

2、服务流程及机制 45

3、配送服务进度安排 54

九、售后保障措施 57

（二）售后响应时间 57

（三）售后服务方式 57

（四）售后服务体系 57

（五）售后服务理念 58

（六）售后应急措施 59

十、优惠措施 65

（一）优惠承诺 65

（二）优惠措施 66

十一、合理化建议 69

1、食品安全方针 69

2、食品安全目标 69

3、食品安全体系组织结构图 69

4、设施设备卫生管理 69

5、人员卫生管理 70

6、商品进货管理 71

7、商品出货管理 76

8、运送管理 76

9、装卸管理 77

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五、供货保障措施

（一）对每日对供应的货品进行品控的流程及方案

1、食品来源质量保证措施

（1）食品进货渠道

一、食品渠道来源的重要性

从生鲜食品来讲选择新品种、错季上市等产品策略都被普遍应用在成本因素允许的前提下降低价格也是不得已而广泛采用目前情况下似乎很难有更多价格策略的作为。很好的产品、很低的价格,却烂在地头的事实说明一点:渠道策略在当前阶段食品营销中何其重要!

渠道问题是食品从生产者到消费者的市场通路。渠道建设不但取决于我们的主观努力，还取决于对方的合作态度和热情，且并非一日之工，需要一定时间的积累。营销渠道的狭窄，还直接制约着价格。

二、食品几个基本的来源渠道

本公司所采购食品来源主要以全国各地名优企业为主，并对供应商进行严格考察，从供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发，经考察合格后才与其合作。就目前各品种进货渠道说明如下：

（1）盈利模式

通过基地种植、产地合作、农户合作、大批量的采购和集约化的运输，降低成本，在寻求低于市场价的经营目标下，赚钱差价。

（2）管理模式

实行经理负责制，在供货商方面，与供货商长期签订合同；在客户方面，与客户长期签订合同。在货品管理方面，实行先进先出制度。

“批发市场”渠道。批发市场是个汇聚买卖双方的集散地，是一个购销平台，它一般可以成批量地实现食品的销售，因此受到各食品基地的重视，成为目前食品销售的主渠道之一。

“现代超市”渠道。超市是近10年来兴起的新兴零售业业态，也是食品一条可供选择的销售渠道。在特殊的情况下，食品批发市场无法满足采购方的=对市场数量及种类的要求时，我公司可从各大超市购买食品以保证采购方的需求。

互联网渠道。我公司拥有全国化的采购网络，食品原料直接采购于产地和生产商，具有规模优势，质量保证，物美价廉；供求行情分析，推荐消费，客户得到实惠。

三、食品多样性说明

我公司保证业务经营产业链齐全，提供服务全面，能够满足客户的众多需求。

蔬菜水果从进货到客户验货不超过6小时,储放温度在8℃-18℃；猪肉、牛肉、三鸟类从加工到交货不超过4小时,恒温车间加工,冷藏车间分割、放存。各个环节温度严格控制在0℃到8℃；干货、调料收货日期不超过保质期的1/4,不超过生产日期的30天,验收7天后不能送出的报废或退返厂家；肉类冻品、面食速冻食品、海产品速冻食品分区存放，温度在-18℃以下；恒温车间每天清洗消毒，仓库每周消毒，冻库每周清洗消毒。

供货质量：

①保证所提供的产品符合国家标准、卫生标准、行业标准，肉眼观看不能有腐败变质或对人体健康有害的货品；货品包装、标识说明、生产日期及有效期完整，完全满足采购人要求；

②提供的货品没有侵害第三方的知识产权和商业秘密等权利，造成侵权的由我公司承担全部责任；

③提供的货品质量按采购人的要求质量配送，无腐烂、无农药超标，数量应保证斤两的准确性，原则上以采购人验货数量为准。

④我公司提供的食品如发现数量不足或有质量、技术等问题，按照采购人的要求采取补足或更换等处理措施，并承担由此发生的一切损失和费用。提供货品对采购人的正常使用造成人身健康危害的，由我方承担由此产生的经济损失。

⑤采购人验收货品后，在正确的储存条件下，出现的变味、变质等质量问题，一切后果由我公司负责。

⑥在供货期内，我公司将最大限度满足采购人产品使用需求及时送货，并保证在同等产品中，以按最优惠价格提供产品给采购人。

（2）食品来源保障措施

一、检查措施

检查内容包括环境卫生