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2022年学校学生营养餐实施方案

一、指导思想。

以改善农村义务教育学生营养状况为重点，以提高农村学

生健康水平为目标，以促进教育公平为根本，按照“政府主导、

因地制宜、突出重点”的原则，进取探索农村义务教育学生营

养改善计划实施工作的新机制、新路子，将农村义务教育学生

营养改善计划实施工作作为一项重大的民生工程，作为教育改

革发展的重要任务，以实施农村义务教育学生营养改善计划为

契机，不断推进我校教育事业科学发展。

二、组织机构及职责职能。

（一）组织机构。

为加强我校学生营养改善计划实施工作，学校成立以校长

任组长，副校长任副组长，职代会主席，各处室主任任成员，

所有的班主任，校团总支书记，全体后勤服务人员任成员的学

生营养改善计划工作领导小组，统一领导此项工作。领导小组

下设办公室于总务处，并挂牌“营养改善办公室”，严清泉兼任

办公室主任，负责日常工作。

(2)部门职责。

组长、副组长：负责学生营养改善计划的实施、指导、监

督和检查。

教代会及办公室：负责向社会和学生家长协调解释。

政教处：负责督促班主任组织学生签名，按时领取和发放

牛奶和鸡蛋，饭后打扫环境，清理和归还饭盒。

教务处：负责督促班主任每月上好一节营养知识宣传课或

组织学生观看相关碟片。

安全处：负责制定学生食品安全应急预案。

校团总之、少先队：负责做好实施农村义务教育学生营养

改善计划的宣传工作。

总务处：负责农村义务教育学生营养改善计划实施工作的

具体落实。

负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂进

行食品安全检查；加强资金管理，提高资金使用效益。对从业

人员进行健康体检和卫生知识培训，做好日常监督管理；负责

做好食堂建设和设施设备配备，严格管理，规范操作，保证各

环节的食品卫生安全；妥善组织和管理好学生就餐。

营养专职会计：负责做好营养餐会计账及相关资料的归档

保管工作。

保管员兼质量检验员：负责食品的保管、发放和质量检验。

三、学校的基本情况

我校是一贯制农村义务教育学校，学生总人数人，拥有条

件较完备的学生食堂。

四、供货流程规程

县教育局将政府集中统一采购的营养食品由供应商交付给

学校时，学校“营养办”颜清泉、唐对交付的食品进行抽查，包

括检查“三证”(营业执照、生产许可证、食品流通许可证)和同

批次的质量检验报告。检查运输车辆的安全卫生是否符合要求

等。然后由“营养办”的负责同志签收，并将货物入库。张建国

负责保管入库和出库的相关账目。

五、食品贮存室要求。

设立单独的仓库存放牛奶和鸡蛋，专门存放营养丰富的休

闲食品，如猪肉、家禽、水产品(包括由上述食品制成的成品)，

生食、半成品、熟食分柜存放。要将食物与日常膳食分开存放，

每个食物存放间都要有良好的通风、防潮、防鼠等设施。储存

的食物应该是钼

六、供餐模式、工作流程及规范要求

（一）供餐模式。

我校采取两种模式供餐：一是“课间加餐模式”，即每周的

一、三、五为学生供给一瓶学生奶和煮熟的鸡蛋，每一天

上午10:50——11:10以增加学生营养。

二、每周二、四中午12::40为学生提供价值3.45元的猪

肉、禽肉、鸡蛋、水产品(禁止食用鱼等肉类有刺的食物)营养

餐(1-4年级餐食12:20；年级餐饮)。

(二)工作流程和规范要求。

1、与招标办确定的供货商签订协议，对供货时间、方式、

质量、数量、安全职责等提出具体要求。

2、供货到校。具体流程为：供货商组织货源；请县质监、

卫生、教育部门对食品进行抽查，包括验查食品“三证”（营业

执照、生产许可证、食品流通许可证）和质量检验报告，检查

运输车辆安全卫生是否贴合要求等；商家组织送货到校时，学

校组织专人验收合格后方能入库；为每位学生分发的食品，必

须由学生签好字，并将每样食品留样，建立食品质量档案。

七、保障措施和工作要求

(1)加强资金监管。学校要设立营养餐专用账户，了解上

级部门和监委的监管情况，确保营养改善资金不被截留、挤占、

挪用。

(2)加强食品卫生安全管理。学校将努力改善食堂条件，

让员工持健康证上岗。同时，要加强对食品采购、