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膳食科工作的自我总结6篇

篇1

自我担任膳食科工作以来，已有数年时光。回望这段时间，我深感责任重大，任务繁重。在此期间，我始终坚守岗位，努力提高服务质量和管理水平，以期为全院职工及患者提供健康营养的膳食。下面是我对自己这段时间工作的详细总结。

一、岗位职责与任务达成

作为膳食科的负责人，我的主要职责是为全院提供合理、营养的饮食方案。这包括制定食谱、监督食材采购、确保食品安全以及提高餐饮服务质量。在过去的几年里，我带领团队完成了以下任务：

1.制定并实施了一系列符合营养标准的膳食方案，确保全院人员能够摄取到均衡的营养。

2.与供应商建立了良好的合作关系，保证了食材的新鲜与质量。

3.加强了食品安全的监管力度，确保无一例食品安全事故发生。

4.提高了餐饮服务水平，获得了全院职工及患者的好评。

二、膳食管理策略与实施

为了提高膳食管理水平，我采取了以下策略并实施：

1.营养搭配：根据季节变化及人群需求，制定合理的营养膳食方案，确保食物的多样性和均衡性。

2.食材采购：与信誉良好的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。同时，加强验收环节，确保食材安全。

3.食品安全管理：建立了严格的食品安全管理制度，定期进行食品安全检查，确保食品无污染、无变质。

4.人员培训：定期组织员工培训，提高员工的业务水平和安全意识。

三、工作成效与亮点

在我和团队的共同努力下，我们取得了以下成效和亮点：

1.食品安全零事故：我们始终将食品安全放在首位，通过严格的制度管理和监督检查，实现了食品安全零事故的目标。

2.营养膳食方案受好评：我们制定的营养膳食方案得到了全院职工及患者的一致好评，为医院的良好运行提供了有力支持。

3.节约成本：通过优化采购流程和加强食材管理，我们成功降低了餐饮成本，为医院节约了开支。

4.团队建设：在团队建设方面，我注重培养团队成员的协作精神和专业能力，成功打造了一支高效、专业的膳食科团队。

四、存在问题与改进措施

尽管取得了一定成绩，但我们仍面临一些问题和挑战：

1.食材供应偶尔不稳定：我们将加强与供应商沟通，确保食材的稳定供应。

2.创新能力有待提高：我们将加强学习，提高创新能力，为患者和职工提供更多美味的膳食选择。

3.精细化管理需加强：我们将进一步优化管理流程，提高管理水平，确保工作的高效运行。

五、展望未来

展望未来，我将继续努力提高自己的专业素养和管理能力，带领团队为全院提供更加优质的服务。同时，我将加强与兄弟科室的沟通与合作，共同为医院的繁荣发展贡献力量。

总之，这段时间的工作让我收获颇丰。我将继续努力，为医院的膳食工作贡献自己的力量。

篇2

时光荏苒，转眼间，我已经在膳食科这个大家庭中工作了一年。这一年里，我经历了从懵懂无知到逐渐熟悉，再到热爱这个岗位的过程。今天，我想借此机会，对这一年来的工作进行一个全面的总结，既是对自己的一个反思，也是对未来工作的一个展望。

一、工作态度与表现

在这一年里，我始终保持着对工作的热爱和执着，尽心尽力地做好每一项任务。在饮食搭配、营养搭配、食品卫生等方面，我严格遵守相关法规和操作规程，确保每一道菜品都符合标准，每一餐饮食都健康营养。同时，我也注重学习，不断提升自己的专业技能和业务水平，为师生提供更加优质的服务。

二、工作成果与亮点

1.成功推出新菜品：在菜品创新方面，我注重结合时令食材和师生口味需求，成功推出了一系列新菜品，如清蒸大闸蟹、糖醋里脊等，受到了师生的广泛好评。

2.提升食品卫生安全：我严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保食品新鲜、卫生、安全。同时，我也定期对食堂进行全面检查和消毒，确保环境整洁、秩序井然。

3.优化营养搭配：在营养搭配方面，我注重科学合理搭配食材，确保每一餐饮食都营养均衡、合理搭配。我也积极向师生宣传健康饮食知识，引导大家养成良好的饮食习惯。

4.提高服务水平：我始终坚持以师生为中心的服务理念，注重提高服务水平。通过加强与师生的沟通与互动，及时了解并解决他们在用餐过程中的问题。

5.推进节约粮食：在节约粮食方面，我积极响应国家号召，通过宣传教育、合理配置餐食等方式，引导师生珍惜粮食、杜绝浪费。

三、存在的问题与不足

1.菜品创新力度有待加强：虽然成功推出了一些新菜品，但整体来看创新力度还有待加强。接下来我将继续关注市场动态和师生口味变化不断创新菜品以满足广大师生的需求。

2.食品卫生安全仍需提升：尽管我已经做了很多工作来提升食品卫生安全但仍然存在一些不足之处。