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常用样品分析方法可溶性糖、淀粉、酚类和叶绿素含量的测定.pdf

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    常用样品分析方法——可溶性糖、淀粉、酚类和叶绿素含量测定

    一、可溶性糖和淀粉含量的测定方法

    可溶性糖和淀粉含量的测定方法为硫酸蒽酮比色法。

    测定原理为：淀粉是由葡萄糖残基组成的一类多糖物质，在酸性条件下加热

    可使其水解成单糖葡萄糖，然后在浓硫酸的作用下，单糖葡萄糖可以脱水生成糠

    醛或羟甲基糠醛类化合物，然后利用蒽酮试剂与糠醛化合物反应生成蓝绿色糠醛

    衍生物，在一定范围内，颜色的深浅与糖的含量成正比，即可比色进行定量测定。

    测定步骤如下:

    1.标准曲线的制作

    1.1100ug/ml葡萄糖标准液的配制

    将分析纯葡萄糖在80

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