DB 6521T 113-2024晾房改造技术规程.docx

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6521

吐鲁番市地方标准

DB6521/T113—2024

晾房改造技术规程

TechnicalRegulationsfortheRenovationofDryingHouses

2024-12-18发布2025-01-18实施

吐鲁番市市场监督管理局发布

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DB6521/T113—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由新疆农业科学院园艺作物研究所提出。

本文件由吐鲁番市林业和草原局归口。

本文件起草单位：新疆农业科学院园艺作物研究所、吐鲁番市葡萄产业发展促进中心、天津科技大学。

本文件主要起草人：谢辉、张雯、何坤祖、武云龙、韩守安、韩泽云、王敏、周慧、阿不都热符·艾孜不力、马雅丽、柴利平、刘丽媛。

本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆农业科学院园艺作物研究所。

对本文件的修改意见、建议，请反馈至新疆农业科学院园艺作物研究所（乌鲁木齐市沙依巴克区南昌路403号）、吐鲁番市葡萄产业发展促进中心、吐鲁番市市场监督管理局（吐鲁番市高昌区西环北路2712号）。

新疆农业科学院园艺作物研究所（乌鲁木齐市沙依巴克区南昌路403号），联系电话：0991-4501110，邮编：830091。

吐鲁番市葡萄产业发展促进中心（吐鲁番市高昌区丝绸路市级机关联合办公楼），联系电话：0995-8523836，邮编：838000。

吐鲁番市市场监督管理局（吐鲁番市高昌区西环北路2712号），联系电话（传真）：0995-8566246，邮编：838000。

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DB6521/T113—2024

晾房改造技术规程

1范围

本文件规定了晾房要求的术语与定义、控温设备、排风设备等技术要求。本文件适用于吐鲁番区域晾房改造。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16325-2005

干果食品卫生标准

GB/T19586

地理标志产品吐鲁番葡萄干

GB14881

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

DB6521/T010-2021

绿色葡萄干生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1吐鲁番晾房DryingHouseinTurpan

传统的土块模式的晾房。

带孔砖块建造的晾房，长、宽、厚24cm×11cm×10cm左右。用普通红砖建造的晾房，长、宽、厚24cm×11cm×5cm左右。

3.2促干剂DryingPromoter

促干剂是一种复配食品添加剂。用于鲜食葡萄制干，促进水分蒸发，提高鲜果干制速率。

4晾房外体

4.1晾房建造

晾房建造时根据当地季风特点应将晾房的横截面与季风呈垂直模式为主，有利于通风。

4.2晾房长度

晾房长度20m～40m均可，其中25m～35m为最佳选择，能确保充分的晾晒空间与效率，晾房长度太长不利于操作;

4.3晾房宽度

晾房宽度的选择原则上以方便操作为主。通常为3m～4m，既便于空气流通，又能确保良好的光照条件。亦可将晾房中间屋顶增加通风口，中间加1.0m～1.5m的走廊，可将晾房宽度增加至8m~10m，方便操作。

4.4晾房高度

晾房高度则以3.0m～3.5m为宜，是3.1m～3.3m的高度更为适宜，既便于空气流通，又能确保良好的光照条件。

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4.5墙体厚度

墙体的厚度以全天大部分时间段阳光无法通过孔洞照到晾房内为宜。优选为24cm～36cm。

5挂晾装置

5.1挂晾装置选择

可根据规模、人员数量选择不同挂晾装置。

5.2挂晾装置类型

葡萄挂晾装置目前主要分为帘式挂晾网和横贯晾房挂晒网。

5.3帘式挂晾网

帘式，帘网挂在屋顶，挂完一网放下一网，其缺点是人员操作面积较少。

5.4横贯晾房挂晒网

适用于晾房长度较短的晾房，可同时供多人操作挂网，效率较高。

6排风装置

6.1位置

晾房顶部运输通道正上方增加排期装置，排气装置结构尺寸不作特别限制，可选用防雨、防光的烟囱或烟囱与排气扇的组合装置，若选择组合装置，排气扇固定在烟囱顶部。一般间隔4米配备一套排气装置。

6.2排风装置配置

排风扇中间部位4