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冰淇淋的工艺制作流程.pptx

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演讲人:;目录;01;;;;食糖种类与添加量;食品添加剂选择;02;原料混合顺序;灭菌技术;混合料的加热温度通常在65-70℃之间,加热时间不宜过长,以避免原料中的营养成分损失。;均匀性和稳定性保障措施;03;均质化设备介绍;;通过观察冰淇淋的口感、细腻度、稳定性等指标来评估均质效果。;;04;;;老化过程中的化学

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