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2019年桃李面包的商业模式及核心竞争力研究
正文目录
一、短保：高景气度的生意，又是极为难做的生意.
1.1高景气度：烘焙市场空间可观，短保或享更快增速
1）烘焙行业2110亿市场，保持10%高增长.
2）烘焙人均消费量对比海外仍有较大空间，主食率或能再提升.
3）短保产品占烘焙整体比重将继续抬升
2.2难做的生意：高周转要求和微弱的规模效应抬升了盈利难度.
二、桃李：管理壁垒赋能，高护城河兑现行业确定性空间.
2.1空间：确定性成长可以看到很远
2.2格局：面包细分行业占据领先位置
2.3护城河：渠道管理的经验、复制能力及执行力.
1）家族企业
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