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吉林省家庭版常见5种家常菜和做法及这些家常菜的养生好处

以下是5种吉林家庭版常见家常菜及其做法和养生好处：

锅包肉

材料：猪里脊肉200克、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜段适量、土豆淀粉100克左右、白糖30克左右、白醋30克左右、米醋20克左右、盐1克左右、食用油适量

做法

猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入1克盐和适量清水，浸泡10分钟左右，使其吸收水分，然后捞出沥干水分，放入土豆淀粉中，均匀裹上一层淀粉。

锅中倒入适量食用油，油热至六成左右，将裹好淀粉的肉片逐片放入油锅中，炸至金黄色捞出。待油温升高至八成热时，再将炸好的肉片放入复炸一次，使其更加酥脆，捞出控油。

锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，加入白糖、白醋、米醋和适量清水，熬制糖醋汁，待糖醋汁变得浓稠时，放入炸好的肉片和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上糖醋汁，最后撒上香菜段即可出锅。

养生好处：猪里脊肉富含优质蛋白质、维生素B族等营养成分，能为人体提供丰富的营养，增强免疫力，维持身体正常代谢；胡萝卜丝富含胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症等。

地三鲜

材料：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱、姜、蒜适量、盐和鸡精适量、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量

做法

茄子洗净切块，土豆去皮切块，青椒洗净切块，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒油，油热后先放入土豆块炸至表面金黄捞出。再将茄子块放入油锅中炸至变软捞出控油。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀，制成芡汁。

放入土豆块、茄子块和青椒块翻炒均匀，倒入芡汁，加入盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

养生好处：土豆富含碳水化合物、维生素C、钾等，能提供能量、健脾和胃、益气调中；茄子富含维生素P、膳食纤维等，具有降低胆固醇、保护心血管、促进肠道蠕动等作用；青椒富含维生素C和辣椒素等，能增强免疫力、促进消化、散寒除湿等。

猪肉炖粉条

材料：五花肉200克、粉条1把、葱、姜、蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐和鸡精适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量

做法

五花肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分。

粉条用温水泡发后备用。

葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

加入五花肉块翻炒至表面微黄，倒入料酒、生抽，继续翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，至五花肉熟透。

放入泡发好的粉条，继续炖煮15-20分钟，至粉条熟透，加盐和鸡精调味即可。

养生好处：五花肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，能提供人体所需的热量和能量；粉条富含碳水化合物，可为人体提供能量；在炖煮过程中，五花肉的脂肪会部分融入汤中，使菜肴更加鲜美，同时也有助于人体对营养的吸收。

溜肉段

材料：猪里脊肉200克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、葱、姜、蒜适量、土豆淀粉100克左右、盐和鸡精适量、生抽1勺、料酒1勺、食用油适量

做法

猪里脊肉洗净切块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和适量土豆淀粉，抓匀腌制15分钟左右。

青椒、红椒洗净切块，洋葱切块，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒油，油热至六成左右，将腌制好的肉块逐块放入油锅中，炸至金黄色捞出。待油温升高至八成热时，再将炸好的肉块放入复炸一次，使其更加酥脆，捞出控油。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒、洋葱块翻炒至断生。

放入炸好的肉块，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

养生好处：猪里脊肉富含优质蛋白质等营养成分，能增强免疫力；青椒、红椒富含维生素C和辣椒素等，能增强免疫力、促进消化；洋葱富含维生素C、硫化物等，具有抗菌消炎、降血脂、降血糖等功效。

酸菜炖血肠

材料：酸菜半颗、血肠1根、五花肉100克、葱、姜、蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐和鸡精适量、食用油适量

做法

酸菜洗净切丝，血肠切成小段，五花肉洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

放入酸菜丝翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。

放入血肠段，继续炖煮5-10分钟，至血肠熟透，加盐和鸡精调味即可。

养生好处：酸菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有开胃消食、促进肠道蠕动等功效；血肠富含蛋白质、铁等营养成分，具有补血养血等功效；五花肉能提供热量和营养，使菜肴更加鲜美。

以上是5种吉林家庭版常见家常菜及其做法和养生好处，你可以根据自己的口味和喜好