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演讲人：日期：乳及乳制品安全控制
目录CONTENTS乳及乳制品概述原料乳安全与质量控制加工过程安全控制关键点乳制品贮存与运输安全保障乳制品质量检测与风险评估法律法规与监管要求
01乳及乳制品概述
乳制品定义乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经过特定加工制成的食品。乳制品分类乳制品包括液体乳、乳粉、乳脂、奶酪、炼乳、乳糖、乳清粉、奶油制品等多种类型。乳制品定义与分类
随着人们对营养和健康的关注度不断提高，乳制品市场需求持续增长，其中奶酪、酸奶、乳饮料等品种增长迅速。市场需求未来乳制品市场将更加注重安全、健康、营养、新鲜和个性化等方面的发
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