膳食营养与健康（第一期）知到智慧树期末考试答案题库2024年秋中国农业大学.docx

膳食营养与健康（第一期）知到智慧树期末考试答案题库2024年秋中国农业大学

贫血本质上是缺少足够的红细胞向组织器官输送（）。

A:铁B:血液C:血红蛋白D:氧气

答案:氧气

奶类中特有的碳水化合物是（）

A:蔗糖B:乳糖C:核糖D:半乳糖

答案:B:乳糖

（）是临床上诊断是否患有抑郁症的一个生化指标。

A:二羟苯丙氨酸B:酪氨酸C:多巴胺D:五羟色胺

答案:五羟色胺

食物中含氮量通常用（）法测定。

A:紫外吸收法B:双缩脲法C:Folin-酚测定法D:凯氏定氮法

答案:凯氏定氮法

GI值的测定方法为摄入含（）可利用碳水化合物的食物后，一定时间内血糖应答曲线下面