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广东十种野菜的功效和吃法

一、马齿苋

吃法：马齿苋可以凉拌、炒食，也可以煮粥。凉拌时，将马齿苋洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将马齿苋洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮粥时，将马齿苋洗净切段，与大米一起煮粥，加入适量的盐调味即可。

二、荠菜

吃法：荠菜可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将荠菜洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将荠菜洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将荠菜洗净切段，与鸡蛋、瘦肉等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

三、鱼腥草

吃法：鱼腥草可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将鱼腥草洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将鱼腥草洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将鱼腥草洗净切段，与瘦肉、豆腐等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

四、蒲公英

吃法：蒲公英可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将蒲公英洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将蒲公英洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将蒲公英洗净切段，与瘦肉、豆腐等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

五、车前草

吃法：车前草可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将车前草洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将车前草洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将车前草洗净切段，与瘦肉、豆腐等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

六、苦菜

吃法：苦菜可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将苦菜洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将苦菜洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将苦菜洗净切段，与鸡蛋、瘦肉等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

七、刺儿菜

吃法：刺儿菜可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将刺儿菜洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将刺儿菜洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将刺儿菜洗净切段，与瘦肉、豆腐等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

八、香椿

吃法：香椿可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将香椿洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将香椿洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将香椿洗净切段，与鸡蛋、瘦肉等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

九、紫苏

吃法：紫苏可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将紫苏洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将紫苏洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将紫苏洗净切段，与瘦肉、豆腐等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

十、益母草

吃法：益母草可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将益母草洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将益母草洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将益母草洗净切段，与瘦肉、豆腐等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

广东十种野菜的功效和吃法

一、马齿苋

功效：马齿苋不仅具有清热解毒、凉血止血的功效，还能有效缓解肠炎、痢疾等症状。其丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

吃法：马齿苋的吃法多样，可以凉拌、炒食，甚至煮粥。凉拌时，只需将马齿苋洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将马齿苋洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮粥时，将马齿苋洗净切段，与大米一起煮粥，加入适量的盐调味即可。

二、荠菜

吃法：荠菜的吃法同样多样，可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将荠菜洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将荠菜洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将荠菜洗净切段，与鸡蛋、瘦肉等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

三、鱼腥草

吃法：鱼腥草的吃法可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将鱼腥草洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将鱼腥草洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将鱼腥草洗净切段，与瘦肉、豆腐等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

四、蒲公英

吃法：蒲公英的吃法可以凉拌、炒食，也可以煮汤。凉拌时，将蒲公英洗净，用热水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。炒食时，将蒲公英洗净切段，用蒜末、盐、酱油等调料炒熟即可。煮汤时，将蒲公英洗净切段，与瘦肉、豆腐等一起煮汤，加入适量的盐调味即可。

五、车前草

吃法：车前草的吃法