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2024版校园食堂食品安全管理承包合同

本合同目录一览

1.合同基本信息

1.1合同名称

1.2合同编号

1.3签署日期

1.4签署地点

1.5签署双方

1.6合同有效期

2.承包方义务与责任

2.1食品安全管理制度

2.2食品采购与储存

2.3食品加工与制作

2.4食品销售与服务

2.5食品安全检测与报告

2.6食品安全事故处理

3.食堂设施与设备

3.1设施要求与配置

3.2设备维护与保养

3.3设备更新与升级

3.4设施设备使用规范

4.食品安全培训与考核

4.1培训内容与要求

4.2培训组织与实施

4.3考核方式与结果

4.4培训记录与档案

5.食品质量与安全标准

5.1食品质量要求

5.2食品安全标准

5.3食品质量检测与监管

5.4食品安全认证与标志

6.食堂经营与财务管理

6.1经营模式与范围

6.2财务管理制度

6.3费用结算与支付

6.4成本控制与效益分析

7.食堂卫生与环境卫生

7.1卫生管理要求

7.2环境卫生要求

7.3卫生设施与设备

7.4卫生检查与评价

8.食堂服务与顾客满意度

8.1服务质量要求

8.2顾客满意度调查与反馈

8.3服务改进与提升

8.4顾客投诉处理

9.合同变更与解除

9.1合同变更条件与程序

9.2合同解除条件与程序

9.3合同变更或解除后的处理

10.违约责任与赔偿

10.1违约情形与定义

10.2违约责任与赔偿标准

10.3违约处理程序

11.争议解决

11.1争议解决方式

11.2争议解决机构

11.3争议解决程序

12.合同生效与终止

12.1合同生效条件

12.2合同终止条件

12.3合同终止后的处理

13.合同附件

13.1附件一：食堂设施设备清单

13.2附件二：食品安全管理制度

13.3附件三：食品安全培训计划

13.4附件四：费用结算与支付方式

14.其他约定事项

第一部分：合同如下：

1.合同基本信息

1.1合同名称：2024版校园食堂食品安全管理承包合同

1.2合同编号：

1.3签署日期：2024年1月1日

1.4签署地点：市区大学行政楼

1.5签署双方：

甲方：市区大学

乙方：餐饮管理有限公司

1.6合同有效期：自2024年1月1日起至2027年12月31日止

2.承包方义务与责任

2.1食品安全管理制度

2.1.1乙方应建立健全食品安全管理制度，确保食品从采购到消费的各个环节符合国家食品安全标准。

2.1.2乙方应定期对食品安全管理制度进行审查和更新，确保其有效性。

2.2食品采购与储存

2.2.1乙方应选择有资质的供应商，确保采购的食品原料质量合格。

2.2.2乙方应建立食品储存管理制度，确保食品在储存过程中的安全。

2.3食品加工与制作

2.3.1乙方应按照食品安全标准进行食品加工与制作，确保食品卫生和安全。

2.3.2乙方应定期对食品加工人员进行培训，提高其食品安全意识。

2.4食品销售与服务

2.4.1乙方应提供清洁、卫生、安全的食品销售环境。

2.4.2乙方应提供优质的服务，确保顾客满意度。

2.5食品安全检测与报告

2.5.1乙方应定期对食品进行检测，确保食品安全。

2.5.2乙方应将食品安全检测结果及时报告甲方。

2.6食品安全事故处理

2.6.1乙方应建立食品安全事故应急预案，确保能够迅速应对食品安全事故。

2.6.2乙方应将食品安全事故处理结果及时报告甲方。

3.食堂设施与设备

3.1设施要求与配置

3.1.1食堂应具备符合食品安全标准的设施，包括但不限于厨房、餐厅、洗手间等。

3.1.2食堂设施应满足日常运营需求，并符合相关法律法规。

3.2设备维护与保养

3.2.1乙方应定期对食堂设备进行维护和保养，确保设备正常运行。

3.2.2乙方应建立设备维护记录，确保设备维护工作到位。

3.3设备更新与升级

3.3.2乙方应向甲方报告设备更新和升级计划。

3.4设施设备使用规范

3.4.1乙方应制定食堂设施设备使用规范，确保设备合理使用。

3.4.2乙方应对食堂员工进行设施设备使用培训。

4.食品安全培训与考核

4.1培训内容与要求

4.1.1培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品加工操作规范等。

4.1.2培训要求乙方员工必须参加并合格。

4.2培训组织与实施

4.2.1乙方应制定培训计划，确保培训工作有序进行。

4.2.2乙方应组织培训讲师，确保培训质量。