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《旅游美学》教学大纲

编写说明

随着旅游事业的发展以及对旅游工作的研究发展，旅游美学研究和教育也越来越受到关注。旅游美学作为研究旅游审美活动和审美价值的新兴学科，把美学用于旅游领域，着重研究旅游过程中的旅游主体、旅游资源、旅游设施等方面的审美关系，并运用美学的基本原理，指导人们如何欣赏自然美、艺术美和社会美，揭示其审美特征，培养人们的审美感受能力。

通过本门课程的学习，学生可以了解到影响旅游审美活动的心理要素和心理过程，掌握山水景观、园林、建筑、雕塑、书法、民俗风情等的审美形态、审美特性、审美方法，掌握旅游饭店、餐饮、旅游纪念品等的设计和开发的审美规律，培养和提高未来旅游工作人员的审美修养，进一步还可以引导旅游审美消费行为，促进旅游审美活动的良性循环，合理开发旅游景观资源与安排相关设施，积极培养和提高旅游者与旅游工作人员的审美修养与鉴赏能力，进而从广义上改善人类的生活质量和促进人的全面发展。

《旅游美学》可以在旅游管理专业的相关课程后再开设，进一步促进旅游管理专业及相关专业的学习。本课程建议学时数为：36学时。

课时分配表

章节

教学内容

学时安排

第一章绪论

一、旅游活动的审美特性

二、旅游审美需求与旅游审美动机

三、旅游审美活动的多重效应

四、旅游美学的研究范围及其方法

2

第二章美学理论与旅游

一、西方美学的由来与要义

二、美学的基本概念与范畴

三、旅游美学审美对象的一般形态

四、心理学美学要点与旅游活动

4

第三章旅游审美心理概述

一、审美需求与动机

二、审美意识与审美个性

三、审美感受的心理要素

四、审美感受的层次分析

4

第四章山水景观审美

一、山水景观的审美形态

二、山水景观的审美特性

三、山水景观的审美特征

四、山水景观的审美方法

4

第五章园林审美

一、园林的基本知识

二、中国园林艺术审美

三、园林审美方法

四、西方传统园林艺术审美

4

第六章建筑审美

一、建筑美的主要形式与审美特征

二、中国传统建筑审美

三、外国建筑审美

2

第七章雕塑审美

一、雕塑的形式与美学特征

二、中国古代雕塑艺术审美

2

第八章书画审美

一、中国书法审美

二、中国画审美

2

第九章民俗风情审美

一、民俗风情的构成

二、民俗风情的审美特性

三、民俗风情的审美价值

四、民俗风情旅游资源保护与开发的美学原则

2

第十章旅游饭店审美

一、旅游饭店室外环境美

二、旅游饭店建筑艺术美

三、旅游饭店室内环境美

四、旅游饭店装饰陈设美

4

第十一章餐饮审美

一、饮食审美的要素

二、餐饮造型艺术审美

三、中国各大菜系审美特征

四、酒水艺术审美

2

第十二章旅游纪念品审美

一、旅游纪念品的构成

二、旅游纪念品的特点

三、旅游纪念品的审美特征

四、旅游纪念品的开发设计

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第十三章旅游工作者的审美修养

一、旅游工作者的审美形象要求

二、旅游服务工作审美

三、旅游工作者审美能力的培养与提高

2

目录

第一章绪论

第一节旅游活动的审美特性

第二节旅游审美需求与旅游审美动机

第三节旅游审美活动的多重效应

第四节旅游美学的研究范围及其方法

第二章美学理论与旅游

第一节西方美学的由来与要义

第二节美学的基本概念与范畴

第三节旅游美学审美对象的一般形态

第四节心理学美学要点与旅游活动

第三章旅游审美心理概述

第一节审美需求与动机

第二节审美意识与审美个性

第三节审美感受的心理要素

第四节审美感受的层次分析

第四章山水景观审美

第一节山水景观的审美形态

第二节山水景观的审美特性

第三节山水景观的审美特征

第四节山水景观的审美方法

第五章园林审美

第一节园林的基本知识

第二节中国园林艺术审美

第三节园林审美方法

第四节西方传统园林艺术审美

第六章建筑审美

第一节建筑美的主要形式与审美特征

第二节中国传统建筑审美

第三节外国建筑审美

第七章雕塑审美

第一节雕塑的形式与美学特征

第二节中国古代雕塑艺术审美

第八章书画审美

第一节中国书法审美

第二节中国画审美

第九章民俗风情审美

第一节民俗风情的构成

第二节民俗风情的审美特性

第三节民俗风情的审美价值

第五节民俗风情旅游资源保护与开发的美学原则

第十章旅游饭店审美

第一节旅游饭店室外环境美

第二节旅游饭店建筑艺术美

第三节旅游饭店室内环境美

第四节旅游饭店装饰陈设美

第十一章餐饮审美

第一节饮食审美的要素

第二节餐饮造型艺术审美

第三节中西各大菜系审美特征

第四节酒水艺术审美

第十二章旅游纪念品审美

第一节旅游纪念品的构成

第二节旅游纪念品的特点