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关于食品安全应知应会知识点

第一篇:食品安全应知应会知识点饮料尽量不要多喝

随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科

学的，也是不负职责的。有些饮料内含激素，长期饮用会过早长出胡须或导致

肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子

的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门最好自带白开

水。水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的

价值。

如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日

期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周

边、街头巷尾的“三无”汽水。

小食品尽量少吃

不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添加剂对儿童的肝、肾功能

影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神

经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好

吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。个性需要提醒父母的是，检疫人员查

出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并

不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不能够让孩子任意吃。

如何避免幼儿饮食中的化学物质污染

食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属

等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、

性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选取正规厂家的动物性食品

原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。

食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小

贩，幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的

劣质食品。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证实了儿

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童时期食用过多的劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关

的食品是松花蛋、爆米花;有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器

皿;含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之

一，因此，儿童经常洗手十分必要。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。

第二篇:食品安全应知应会知识点一、预防食源性疾病的十项推荐

1、不买不食腐败变质污秽不洁及其它内含害物质的食品;

2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

3、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每一

天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌病毒和寄生虫卵。吃东西以前

认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;

5、不随便吃野菜野果。野菜野果的种类很多，其中有的内含对人体有害的

毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜野果，才能避免中毒，

确保安全。

6、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食

物，食物腐烂变质，就会味道变酸变苦;散发出异味儿，这是因为细菌超多繁殖

引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

7、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅仅仅会沾染病菌病毒寄生

虫卵，还有残留的农药杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅仅仅可能染上疾病，

还可能造成农药中毒。

8、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买食用街

头小摊贩出售的劣质食品饮料。这些劣质食品饮料往往卫生质量不合格，食用

会危害健康。

9、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分

清，清澈透明的水也可能内含病菌病毒，喝开水最安全

10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

二、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，

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食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不

洁、若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮

料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食