（1）细胞的分子组成（课件） 高考生物.pptx

(1)细胞的分子组成★易混易错梳理主讲人：某某某老师某某学校

一、生物组织中有机物的检测二、蛋白质三、核酸四、糖类与脂质五、水与无机盐

一、生物组织中有机物的检测

1.斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定物质还原糖蛋白质添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用反应条件不需加热，摇匀即可反应现象紫色

2.实验结果分析??

3.检测生物组织中有机物的注意事项(1)实验材料的选择①富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。②材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。

(2)操作方面的注意事项①还原糖检测时，使用水浴加热，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀。②检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。?

二、蛋白质

1.组成蛋白质的书写??

2.脱水缩合过程(1)参与脱水缩合的部位：一个氨基酸连在中心碳原子上的氨基和另一个氨基酸连在中心碳原子上的羧基。??

?形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目1至少1个至少1个

4.蛋白质中氨基和羧基的数量计算方法(1)当R基中不存在氨基和羧基时，每一条肽链中含有一个氨基和一个羧基。?

?(1)多肽是由多个氨基酸分子缩合而成的，也叫做肽链，一般没有生物活性。(2)蛋白质是由一条或几条肽链组成的，肽链经盘曲、折叠而形成具有一定空间结构的蛋白质，才具有生物活性。

三、核酸

1.核酸初步水解与彻底水解的产物不同(1)水解是指大分子有机物分解为小分子有机物，若得到的小分子有机物还可以水解则为初步水解，若得到的小分子有机物不能再水解则为彻底水解。(2)DNA与RNA初步水解与彻底水解的产物。物质初步水解的产物彻底水解的产物DNA脱氧核苷酸磷酸、脱氧核糖和碱基RNA核糖核苷酸磷酸、核糖和碱基

2.生物体中核酸、遗传物质、碱基和核苷酸种类的分析生物类别核酸种类遗传物质碱基种类核苷酸种类细胞生物DNA和RNADNAA、G、C、T、U8种病毒只含DNADNAA、G、C、T4种只含RNARNAA、G、C、U4种

四、糖类与脂质

1.糖的化学组成、种类及分布

2.功能(1)参与构成细胞的组成纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分(2)能源物质葡萄糖：细胞生命活动的主要能源物质淀粉、糖原：细胞的储能物质

3.依据性质分类还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等非还原糖：多糖、蔗糖等

4.关于脂质的三点提醒?(2)脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。(3)脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。

五、水与无机盐

1.关于生物体内水分的两个“并不是”(1)水是生命之源，但并不是水越多越好，如长期漫浸泡在水中的陆生植物会死亡。(2)晒干的种子失去自由水，并不是不含有自由水，而是自由水含量大幅度降低。

2.自由水与结合水相互转化的原因(1)水分子与细胞内的亲水性物质如蛋白质、淀粉、纤维素等以氢键相结合。(2)温度升高，水分子的动能增加，会逃脱氢键的束缚成为自由水。3.水与代谢的关系

4.水在生产实际中的应用生活中的现象对此现象的解释种子在贮存时需将种子晒干减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命干种子用水浸泡后仍能萌发失去自由水的种子仍保持其生理活性低温环境下减少花卉浇水提高花卉对低温的抗性鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻自由水散失，代谢减弱干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠种子晒干后，仍含有结合水，用酒精灯加热会失去结合水炒熟的种子浸泡后不萌发失去结合水的细胞失去生理活性

5.无机盐的生理功能功能举例细胞内某些复杂的化合物的重要组成成分参与并维持生物体的生命活动维持生物体内的平衡渗透压的平衡

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★易混易错通关1.一日三餐中早餐很重要，不仅要营养均衡，还要健康美味。常见的早餐有：粥、牛奶、鸡蛋、豆浆、蔬菜沙拉等。下列叙述正确的是()A.蔬菜沙拉中的多糖都能被人体消化为葡萄糖，从而被细胞吸收B.牛奶中的钙、铁等元素被吸收后，可以参与构成细胞中的某些化合物C.煮熟的鸡蛋破坏了蛋白质的空间结构，不易被人体消化D.用斐林试剂检测豆浆中的糖类时，若出现砖红色沉淀，则说明其含有葡萄糖√

解析：蔬菜沙拉中的纤维素不能被人体消化为葡萄糖，A错误；熟鸡蛋中蛋白质的空间结构变得松散，容易被蛋自酶水解，因此熟鸡蛋容易被消化，C错误；斐林试剂是用于检测生物组织中的还原糖的，用斐林试剂检测豆浆时，若出现砖红色沉淀，只能说明豆浆中存在还原糖，但不能确定其一定含有葡萄糖，D错误。

2.关于细胞中无机物的叙述，正确的是()A.细胞中自由水和结合水的含量是固定不变的B.细胞中大多数无机盐以离子的形式存在C.将作物秸秆充分晒干后，其体内