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咖啡师岗位说明书

一、岗位基本信息

岗位名称：咖啡师

所属部门：餐饮部

直接上级：餐厅经理

岗位目的：提供高品质的咖啡服务，确保顾客满意度，提升餐厅形象。

工作地点：餐厅内部咖啡区及前台区域

工作时间：标准营业时间

主要职责：

制作并呈递咖啡饮品

保持咖啡区的清洁与整洁

为顾客提供专业的咖啡知识和建议

管理库存，确保咖啡豆和饮品的充足供应

参与咖啡培训及服务流程优化

岗位要求：

高中以上学历

有至少两年以上的咖啡相关工作经验

具备良好的沟通技巧和服务意识

能熟练操作咖啡机及相关设备

对咖啡品质有较高要求，熟悉各类咖啡豆特性

报告对象：餐厅经理

二、工作内容与任务

日常工作：

根据订单制作咖啡，包括浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺等

确保咖啡质量符合餐厅标准

使用专业工具进行咖啡制作

维护咖啡机和其他设备的良好运作状态

参与咖啡豆的采购和存储

特殊任务：

在高峰时段协助前台接待，处理订单和顾客需求

参与新员工的岗前培训和技能指导

定期参加咖啡制作和服务质量的培训课程

收集顾客反馈，不断改进咖啡服务和品质

应急任务：

在遇到设备故障或咖啡制作问题时，迅速采取措施解决

在人手不足时，主动承担额外的工作任务

配合餐厅经理完成其他临时性工作

三、岗位技能要求

专业技能：

熟练掌握各种咖啡制作技术

了解不同种类咖啡豆的特性和烘焙程度

能够准确测量咖啡粉、水、牛奶等原料的比例

沟通能力：

具备优秀的语言表达能力，能够清晰准确地向顾客介绍咖啡种类和特点

善于倾听顾客意见，及时调整服务方式

团队合作：

能够在团队中有效协作，共同完成任务

能够与其他部门（如前台、厨房）良好沟通协调

解决问题能力：

面对突发事件能够冷静分析，迅速作出反应

具备基本的故障排查和维修知识

卫生与安全：

严格遵守食品安全和个人卫生标准

正确处理废弃咖啡渣和油脂，防止交叉污染

持续学习：

关注咖啡行业的必威体育精装版动态和技术革新

主动学习新的咖啡制作技术和服务理念

四、工作环境与条件

工作环境：

咖啡区需保持清洁、通风良好，温度适宜（一般在18℃至22℃之间）

使用的专业设备应定期维护，保证正常运作

工作时间：

遵守餐厅规定的工作时间，通常为早上8点至晚上10点

工作许可：

持有有效的健康证明，无不良嗜好记录

遵循餐厅的安全规定和操作流程

工作资源：

配备必要的咖啡制作工具和辅助材料

有充足的咖啡豆和饮品存货以应对高峰期的需求

五、绩效评估与激励机制

绩效评估：

通过顾客反馈、同事评价和自我评估来综合评定工作表现

依据完成的咖啡制作量和顾客满意度进行月度评估

激励措施：

优秀员工可获得年终奖金、额外休假日或其他福利奖励

对于连续提供优质服务的咖啡师，将有机会参与更高级的服务培训或晋升机会

咖啡师岗位说明书（1）

一、岗位概述

咖啡师是负责制作高质量咖啡的专业人员，需要在咖啡店、咖啡馆或相关场所工作，掌握咖啡知识、技能和客户服务技巧。本岗位需要有良好的手工技能、审美观念和沟通能力，为客户提供优质的咖啡体验和服务。

二、岗位职责

制作高质量咖啡：根据客户需求，制作各种咖啡饮品，如拿铁、卡布奇诺、美式等。

熟练掌握咖啡知识：了解咖啡豆的品种、特性、烘焙程度等，为客户提供专业的咖啡建议。

维护咖啡机与设备：定期检查、清洁和维修咖啡机及相关设备，确保正常运行。

客户服务：为客户提供热情周到的服务，解答客户疑问，处理客户反馈。

推广咖啡文化：通过举办咖啡品鉴会、分享会等活动，推广咖啡文化，提高品牌知名度。

参与店铺运营：参与制定菜单、促销活动等，为店铺的盈利和发展做出贡献。

三、任职要求

学历背景：中专及以上学历，咖啡相关专业优先考虑。

专业技能：熟练掌握咖啡制作技能，熟悉各类咖啡设备的操作。

工作经验：具有一定的咖啡制作经验，有相关行业从业经验者优先考虑。

沟通能力：具备良好的沟通能力，能够与客户建立良好的关系。

团队协作精神：具备团队协作精神，能够配合店铺完成各项工作任务。

身体素质：具备良好的身体素质，能够适应一定的工作强度。

四、岗位素质要求

热爱咖啡行业，对咖啡文化有浓厚兴趣。

具备较强的学习能力和创新意识，能够不断学习和探索新的咖啡制作技巧。

具备良好的职业道德和敬业精神，能够为客户提供优质的服务。

具备较强的责任心和抗压能力，能够在高强度的工作压力下保持工作质量。

具备良好的团队合作精神和协调能力，与同事和客户保持良好的沟通。

五、职业发展路径

初级咖啡师：掌握基本的咖啡制作技能和服务技巧。

中级咖啡师：在专业技能和客户服务方面有更深入的发展，参与店铺运营和管理。

高级咖啡师：成为咖啡领域的专家，具备研发新菜品、培训新员工等能力，负责店铺的技术指导和品质管理。

咖啡培训师：在专业技能和理论知识方面达到较高水平后，可以担任咖啡行业的培训师，为行业输送专业人才。

店长或区域经理：在管理和运