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学校食堂员工的管理制度

学校食堂员工的治理制度1

第一章总则

第一条为加强和促进集团职工食堂治理，进一步提高后勤效劳质量，

提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行方法。

其次章人员安排及岗位职责

其次条各公司综合办公室负责、财务部帮助做好食堂治理工作。

第三条食堂治理及工作人员包括后勤治理员、食堂出纳、食堂会计、

厨师(含一名厨师长)、效劳员。

第四条后勤治理员职责：(1)负责原料选购和治理、餐厅各种设备的

治理、卫生监视、安全治理以及食堂工作人员的日常治理;(2)负责对每天

配送食物进展验收，把好原料的质量关，要保证食品的新奇，以防食物中

毒;(3)准时征集就餐员工的建议和意见，依据职工的饮食习惯、季节性等，

组织厨师制定好每周配菜单，做到有养分、味道好，不断改善伙食品种，

尽量削减员工剩饭剩菜现象。

第五条食堂会计职责：(1)负责在菜品选购过程中对选购数量与选购

价格进展记录以及与供给商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负

责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责：(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)依据业

务需要编制做账凭证;(3)负责后勤治理员选购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责：(1)讲究养分，保证饭熟菜香;(2)爱惜餐厨设备，

做好修理保养工作，使之常常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，

坚持餐具消毒制度，保持环境干净;(4)严格落实规章制度，按时上下班，

着装上岗，严格操作程序。

第八条效劳员职责：(1)效劳要标准、得体、大方,不得与就餐人员发

生口角;(2)搞好食堂卫生，爱惜、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，

预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装干净，工作期间穿工作服，

戴工作帽;(4)听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事

请销假;(5)工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干

私活，不乱串岗位，不私自外出。

第三章收费治理

第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准6

元，食堂就餐员工刷卡3元、公司补贴3元，运行当班人员刷卡2元、公

司补贴4元;早餐标准3元，员工刷卡1元，公司补贴2元。法定节假日

当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐劵免费就餐。其余各公司参照执

行。

外来及加班人员凭《加班就餐申请单》就餐。

第四章员工就餐规章

第十条员工在规定的时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队。

第十一条就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟

放在规定的位置。

第五章选购治理

第十二条大宗物资(面、米、油、调料等)由综合办依据价格合理、质

量好、信誉高的原则比价选择所需物品的供给商，每月选购一次，次月结

算。

第十三条由厨师长依据菜谱拟定次日的物品(菜类、肉类、鱼类)申购

单，待后勤治理员报综合办核准后，提出资金申请，领导批准后到出纳会

计处领取次日选购资金，做到当日选购当日报销。

第十四条大宗及当日物资到货后，厨师长帮助后勤治理员、食堂会计

做好验收工作。验收程序：(1)验质量。主要看食物的品质是否完好，有

无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保

质期，有无产品合格证等。(2)验数量。能称重量的，必需过称，以件计

的，是否符合数量标准。(3)其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂

使用的。(4)食堂会计要依据验收的数量和单价做好购货发票的核算。

第十五条验收合格后，由厨师长、后勤治理员和食堂会计在购货发票

上签字;不合格的，必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂;

由验收工作失职造成事故的，公司将追究相关责任。

第十六条后勤治理员做好每日的物品进出登记，领取物品的人员要在

后勤治理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。

第十七条每日完毕后，后勤治理员要做好食堂物品的清点工作。

第六章财务治理

第十八条遵守财务纪律，遵守会计制度，每天的收入支出必需准时入

账、做到日清月结。

第十九条对后勤治理员选购的各种炊具零件、小型用具、杂项开支等

单据要仔细审核，各项内容要精确无误，并经后勤办负责人及分管领导签

字前方可报销。

其次十条严格审查往来票据，凡不符合财务制度要求和手续不全