食材配送项目技术方案85.docx

PAGE

PAGE1

PAGE

PAGE2

目录

TOC\o1-3\h\z\u目录 1

二、技术文件 2

2、服务方案 2

2.1、拟投入本项目人员配备情况表 2

2.3、配送及运输服务方案 7

2.4、内部管理规章制度 19

2.5、食品安全的保证措施及方案 47

2.6、原材料及辅助材料采购渠道说明 52

2.7、应急方案 54

2.8、售后服务情况方案 71

2.9、服务承诺 84

二、技术文件

2、服务方案

2.1、拟投入本项目人员配备情况表

序号

职位

人员数量

职务

备注

1

经理

1

兼安全保卫

/

2

会计

1

兼卫生管理

/

3

管理员

1

兼仓库保管

/

4

采购员

2

兼司机

/

5

配送员

2

兼质量监督员

/

岗位配置及说明

1.经理（兼安全保卫）：负责本店全面管理工作，包括食品卫生安全、人财物管理、企业安全管理等。

2.会计（兼卫生管理）：负责会计往来结算和税务报税工作，做好企业卫生监督工作。

3.管理员（兼仓库保管）：负责检验进货食品质量、出入库验收与保管、负责每天给各幼儿园开送货单、保存管理各供货商资质证书、供货协议和各幼儿园供货协议书。

4.采购员（兼司机）：负责企业食品采购和安全工作，要严格遵守执行（国家食品卫生安全法规定）去采购，每次采购都要进行索证，对每个新建供货商都要和经理亲自去实地考察落实，查看有关资质证书，根据考察结果，作出结论，是否符合满足我方条件和要求，方可建立供货关系。负责采购、运输及运输工具保养工作。要遵守交通规则，对车辆要定期养护和检查，每天出车前、回来后、都要对车辆进行必要检查，排除隐患。保证车辆安全出行。

5.配送员（兼质量监督员）：负责把采购进来食品，按照幼儿园、学校每天制定所需食品明细，分配好装在筐内按规定时间送达，配送员在分货前，要对每天采购进来的食品，要进行认真仔细检查，做到一看、二闻、三模、严把进货质量关。对于幼儿园、学校临时要的补缺和遗漏的食品，保证在十五分钟内送到。

（1）、经理岗位职能

负责本项目的一切运营安排

（1）适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式，优化采购渠道，降低采购费用；

（2）确定合理物资采购量，及时了解客户需求情况，进行合理采购；

（3）根据客户需求计划，制定物资供应计划并组织实施；

（4）汇总各客户的合同申请单，编制采购作业计划；

（5）选择、评审、管理供应商，建立供应商档案；

（6）组织供货合同评审，签订供货合同，实施采购活动；

（7）建立采购合同台帐，并对合同执行情况进行监督；

（8）进行市场询价，采购所需物资；

（9）采购物资的报验和入库工作；

（10）采购过程中的退、换货工作；

（11）采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与定期归档工作。

（2）、会计岗位职能

（1）资金监控、加速资金流转；

（2）负责公司的资金管理、运用、帐务的核对；

（3）编制年度预算计划，并根据生产和销售成本数据，提出成品分析报告；

（4）负责公司的财务管理体系运营监控执行。

（3）、管理员岗位职能

（1）全面负责公司的人事管理、行政管理、后勤服务、总务杂务处理等工作；

（2）负责公司相关制度、文件的执行落实跟进；

（3）负责公司人事招聘、薪酬、绩效、培训、劳动事务、社保等工作；

（4）、采购员岗位职能

1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。?

2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。?

3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备，财物一致，品种、数量不差。严格执行财务制度，除蔬菜外，均应要求对方开税务发票。?

4、中心实施统一采购制度，多家公开竞争。?

5、蔬菜采购为每天早上统一集中农产品批发市场。采购员头天到收集菜单计划，由采购员统一负责采购和付款。?

6、在工作中如出现错款，责任自负；短斤少两的，由采购员自行负责。?

7、采购人员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带菜回家，并主动接受群众的监督。?

8、采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及时报告给中心主任（总经理），为食堂做好后勤保障工作，及时提供优质服务，保质保量地完成采购工作。?

9、服从领导调配，完成领导交办的其它任务

（5）、配送部工作职能

（1）负责公司库房管理；

（2）负责客户所需货品的有效分拣、入库、出库；

（3）根据客户所在地进行配送车辆路线设计并按计划配送；

（4）适时监控车队车辆管理情况（含发车时间安排、车辆维修、加油、车辆里程计算等）；

（5）及时汇总配送工作情况进行