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二零二四年企事业单位食堂承包经营规范

本合同目录一览

1.合同双方基本信息

1.1承包方基本信息

1.2经营方基本信息

2.食堂承包范围及经营内容

2.1食堂承包范围

2.2经营内容规定

3.食堂经营期限及费用

3.1经营期限

3.2承包费用

4.食堂设施及设备

4.1设施要求

4.2设备要求

5.食材采购及质量控制

5.1采购渠道

5.2质量控制标准

6.食堂卫生管理及安全

6.1卫生管理要求

6.2安全管理要求

7.食堂人员管理

7.1人员配置

7.2人员培训及考核

8.营养膳食及菜品管理

8.1营养膳食规定

8.2菜品管理要求

9.食堂服务与管理

9.1服务质量标准

9.2管理措施

10.财务结算及支付

10.1结算方式

10.2支付方式

11.违约责任及争议解决

11.1违约责任

11.2争议解决方式

12.合同解除及终止

12.1解除条件

12.2终止条件

13.合同生效及其他

13.1生效条件

13.2其他约定事项

14.合同附件及补充协议

14.1附件一：食堂设施清单

14.2附件二：人员配置表

14.3补充协议

第一部分：合同如下：

1.合同双方基本信息

1.1承包方基本信息

承包方名称：________

法定代表人：________

注册资本：________

注册地址：________

联系电话：________

电子邮箱：________

1.2经营方基本信息

经营方名称：________

法定代表人：________

注册资本：________

注册地址：________

联系电话：________

电子邮箱：________

2.食堂承包范围及经营内容

2.1食堂承包范围

承包方负责经营甲方单位内食堂的全部业务，包括但不限于食堂的日常运营、菜品制作、食材采购、人员管理等。

2.2经营内容规定

食堂经营内容应包括早餐、午餐、晚餐等三餐服务，同时提供便当、外卖等配送服务。菜品种类应满足不同员工的口味需求，保证营养均衡。

3.食堂经营期限及费用

3.1经营期限

本合同经营期限为____年，自____年____月____日起至____年____月____日止。

3.2承包费用

承包费用按月结算，每月承包费用为人民币____元。

4.食堂设施及设备

4.1设施要求

（1）食堂内部环境整洁、通风良好，具备足够的就餐区域。

（2）厨房设备齐全，包括但不限于炉灶、冷藏设备、洗菜设备等。

（3）卫生间设施完善，保持干净卫生。

4.2设备要求

食堂设备应符合国家相关标准，包括但不限于：

（1）厨房设备：炉灶、冷藏设备、洗菜设备、切菜设备等。

（2）餐饮设备：餐具、厨具、餐具消毒设备等。

5.食材采购及质量控制

5.1采购渠道

承包方应通过合法渠道采购食材，确保食材的新鲜、安全、卫生。

5.2质量控制标准

（1）新鲜度：确保食材新鲜，无变质现象。

（2）卫生标准：符合国家食品安全标准，无农药残留、重金属超标等问题。

（3）口感：保证菜品口感，满足员工需求。

6.食堂卫生管理及安全

6.1卫生管理要求

食堂应保持环境卫生，包括但不限于：

（1）食堂内部环境整洁，定期清理。

（2）厨房设备、餐具等定期消毒。

（3）卫生间保持干净，无异味。

6.2安全管理要求

食堂应加强安全管理，包括但不限于：

（1）防火、防盗、防事故。

（2）对食堂人员进行安全培训，提高安全意识。

（3）定期检查食堂设备，确保设备安全可靠。

7.食堂人员管理

7.1人员配置

食堂应配置足够的员工，包括但不限于厨师、服务员、清洁工等。

7.2人员培训及考核

承包方应对食堂人员进行定期培训，提高员工的服务质量和技能水平。同时，对员工进行考核，确保服务质量。

8.营养膳食及菜品管理

8.1营养膳食规定

食堂应按照营养膳食指南，制定合理的膳食计划，确保每日菜品包含足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。每周菜品轮换，避免同一天供应重复的菜品。

8.2菜品管理要求

（1）菜品口味多样化，满足不同员工的口味偏好。

（2）菜品质量稳定，确保每次就餐都能提供一致的品质。

（3）菜品价格合理，符合市场行情和员工的支付能力。

9.食堂服务与管理

9.1服务质量标准

食堂服务应做到热情、周到、高效，具体包括：

（1）员工着装整洁，礼貌待人。

（2）就餐环境舒适，确保座位充足。

（3）快速、准确地处理顾客的反馈和投诉。

9.2管理措施

（1）建立服务质量监控体系，定期对服务进行评估。

（2）实施员工绩效考核，激励员工提升服务质量。

（3）定期对食堂进行自查，确保符合各项管理制度。

10.财务结算及支付

10.1结算方式

财务结算采用