人教版高中生物选修1基础过关+对点训练：专题4.课题3 酵母细胞的固定化 Word版含解析.pdfVIP

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

人教版高中生物选修1基础过关+对点训练

专题4酶的研究与应用

课题3酵母细胞的固定化

理一理

判一判

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

1.活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状

态。(√)

2．固定化细胞相当于固定了一系列酶。(√)

3．酶分子相对较小，常用包埋法进行固定。(×)

4．将固定好的酶放于反应柱后，底部筛板上的小孔能使酶通

过而反应物无法通过。(×)

5．固定化酵母细胞需要用到CaCl溶液和海藻酸钠溶液。(√)

2

6．生产高果糖浆时所固定的葡萄糖异构酶可以无休止重复使

用下去。(×)

7．细胞的固定化不需要无菌操作。(×)

8．用固定化细胞进行酒精发酵时，不受温度的影响。(×)

悟一悟

1.在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休

眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。酵母细胞需要的活化

时间较短，一般为0.5～1h，但实验时需要提前做好准备。

2．酵母细胞活化时体积会变大，因此活化前应该选择体积足

够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出。

3．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，关系到实验

的成败，一定要按照教材的提示进行操作。加热时要用小火，或

者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。

4．海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量。如果海藻酸钠

浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所

包埋的酵母细胞的数目少，可影响实验效果。

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

5．溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，否则会因温度过

高而导致酵母菌死亡。

6．可利用海藻酸钠制成不含酵母菌的凝胶珠，用作对照。

7．海藻酸钠胶体在CaCl这种电解质的作用下，发生聚沉，

2

形成凝胶珠，需稳定30min左右。

8．细胞的固定化要在严格无菌的条件下进行；反复使用固定

化酵母细胞时，酵母菌种要纯，用具和材料要严格消毒，同时要

注意控制温度，营养液中成分应全面，还需要避免其他微生物的

污染。

感悟体会：

练一练

1.[2018·江苏高考真题]下列关于酵母细胞固定化实验的叙

述，正确的是()

A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋

细胞

B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl溶液浓度要适宜

2

C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球

状

D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的

弹性

解析：在酵母细胞固定化实验中，应该用小火、间断加热的

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》