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低糖生酮

常备菜大全

目录

\hPart1好油脂酱料

\h松子罗勒青酱

\h夏威夷豆蘸酱

\h橄榄油醋酱

\h香草沙拉酱

\h希腊酸奶沙拉酱

\h培根鲜奶油蘑菇酱

\h牛油果调味酱

\h柠檬奇亚籽沙拉酱

\hPart2肉类

\h酥炸猪五花

\h减盐减糖三层肉

\h生酮狮子头肉丸

\h空心菜炒姜黄猪肉条

\h黄油炒卷心菜松阪肉

\h猪肉馅茄子

\h自制五花肉丸汤

\h生酮油封鸭

\h生酮炸鸡

\h芝士风琴烤鸡

\h焗烤黄油七里香

\h无糖香卤鸡大腿

\h盐蒸鸡翅

\h低碳水普罗旺斯牛肋条

\h牛肉芝士汉堡排

\h菜花牛油果牛肋锅

\h萝卜红烧牛腩

\h香煎牛排佐西蓝花

\h低碳水爆浆牛肉丸

\hPart3海鲜

\h牛油果鲑鱼

\h纸包百里香鲑鱼

\h烟熏鲑鱼山羊奶酪

\h干煎多利鱼佐松子罗勒青酱

\h黄油柠香多利鱼

\h牛油果白肉鱼

\h绿橄榄黄油白酱鱼

\h鲈鱼菜花

\h生菜包烤虾

\h辣味虾与双花椰

\h三鲜

\hPart4蔬菜沙拉

\h柠檬凉拌海鲜沙拉

\h紫甘蓝炙鸡腿沙拉

\h孢子甘蓝干酪

\h牛油果西红柿蛋沙拉

\h炙烧黄油百里香蘑菇

\h低碳水蘑菇菜花

\h培根牛油果蔬菜卷

\h焗烤西葫芦卷

\h西葫芦西芹雪花牛温沙拉

\h泡菜猪肉沙拉

\hPart5牛油果料理

\h鲔鱼牛油果盅

\h牛油果海参卷

\h橙汁牛油果鲜虾

\h鸡蛋培根焗牛油果

\h牛油果奶酪烘蛋

\h牛油果培根蛋汉堡

\h铁锅烤牛油果蛋

\h奶酪培根煎太阳蛋

\hPart6蛋料理

\h三色豆牛油果烤蛋

\h肉末西红柿鸡蛋

\h美式黄油炒蛋

\h生酮蛋仔煎

\h虎皮煎蛋

\h生酮蛋比萨

\h猪油卤蛋板豆腐

\h生酮芝士蛋堡

\h蘑菇蛋饼

\hPart7饮品点心

\h生酮无奶拿铁

\h奶油生酮热可可

\h防弹咖啡

\h生酮牛油果牛奶

\h蓝莓马斯卡彭蛋糕

\h生酮冰淇淋

\h椰子巧克力

\h生酮巧克力布朗尼

\h意式杂粮巧克力棒

\h免烤椰子坚果条

\h黑眼豆豆小圆饼

\h黑巧克力点心

\h生酮蓝莓松饼

\h柠檬鲑鱼馅饼

\h附录①外食族怎么吃？

\h附录②外食族的生酮饮食实践

\h附录③食材索引

什么是

低糖生酮饮食？

减少碳水化合物的摄取比例，提高油脂的摄取比例，用油脂取代米饭面食

生酮饮食（KetogenicDiet）是借由降低碳水化合物的摄取比例，进而让身体产生酮体的一种饮食方式。

在介绍生酮饮食之前，可先讲讲低糖饮食。低糖饮食（LowCarbohydrateDiet）是指将每日的碳水化合物\h[1]摄取量控制在50～100g，同时提高蛋白质与油脂的摄取量，借以代替减少的那部分碳水化合物充当身体的能量来源。将每日摄取的碳水化合物降低至50g以下，身体就只好燃烧脂肪作为能量，因此而产生的代谢物——酮体（ketone）的浓度就会升高，此时通过尿液试纸或血酮机可检测出酮体，这种饮食故名生酮饮食。

低糖饮食和生酮饮食的共同点就是需要降低碳水化合物的摄取量，为什么大众对于这种不同于以往的饮食方式逐渐接受并愿意尝试？因为现代人的饮食习惯早已跟茹毛饮血的老祖宗大相径庭，现代人的生活饮食中充满了糖与淀粉，包括含糖饮料、糕饼甜点、米饭面食、面包馒头、炸薯条等，人们对糖与淀粉的摄取往往过量，再加上运动量少，摄入的糖与淀粉无法顺利代谢，如此长期失调下就造成了心血管疾病、中风、糖尿病、代谢症候群、癌症、阿尔茨海默病、帕金森病等文明病。

\h[注1]：这里说的碳水化合物，指的是净碳水化合物。膳食纤维不会被人体吸收，不会使血糖升高，故不用计算在内。净碳水化合物的量等于“总碳水化合物－膳食纤维”的量。

各种饮食法的营养成分比较

哪些人不能执行生酮饮食？

一、有脂类代谢异常的人。

二、正在服用降血糖药或注射胰岛素的糖尿病患者，如降低碳水化合物的摄入量，可能会造成低血糖，必须减少药量，请务必与主治医师咨询、评估这种饮