7.3乙醇与乙酸第2课时 课件(共50张PPT) 2024-2025学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptxVIP

第三节乙醇与乙酸

第2课时乙酸官能团与有机化合物的分类

学习任务一乙酸的结构与性质学习任务二官能团与有机化合物的分类

学习任务一乙酸的结构与性质【新知自主预习】1.乙酸的物理性质俗称颜色状态气味溶解性挥发性醋酸____色液体有强烈刺激性气味____溶于水和乙醇____挥发［注意］（1）食醋是生活中常见的调味品,其中含有乙酸，所以乙酸又被称为醋酸。（2）当温度低于乙酸的熔点时，乙酸可凝结成类似冰的晶体，故纯净的乙酸又叫________。无易易冰醋酸

2.乙酸的分子结构分子式结构式结构简式球棍模型空间填充模型__________________________________________________________________________???

3.乙酸的化学性质?

酸的通性化学方程式（或现象）与酸碱指示剂作用使紫色石蕊溶液_______________________________________________________________________________________________________________________________变红????

（2）酯化反应实验操作_____________________________________________________________________________实验现象实验结论在浓硫酸、加热条件下，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，化学方程式为__________________________________无色油状香味

（3）酯化反应的概念及特点①概念：酸与醇反应生成____和____的反应，叫作酯化反应。②反应特点：酯化反应属于______反应,也是______反应。③反应条件的控制：为了提高酯化反应的速率，一般需要______，并加入________等催化剂。酯水取代可逆加热浓硫酸

4.酯类（1）概念??

（2）性质低级酯通常具有挥发性，有______气味，密度一般比水____，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯类物质能发生水解反应，如乙酸乙酯会与水发生水解反应生成______和______。芳香小乙酸乙醇（3）用途①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。②作有机溶剂。

【情境问题思考】人们很早就用粮食或水果发酵生产酒和醋，酒中含有的乙醇和醋中含有的乙酸是生活中两种常见的有机化合物。问题一：俗话说：“酒是陈的香。”你知道其中包含哪些化学道理吗？提示：酒在储存过程中，部分乙醇被氧化，生成乙酸，乙酸与乙醇反应生成了有香味的乙酸乙酯。

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【核心知识讲解】?乙酸水乙醇酸碱性酸性中性中性剧烈反应剧烈反应反应反应不反应不反应与碳酸钠反应不反应不反应结论羟基所连接的原子或原子团不同，导致羟基上的氢原子活泼性不同，三者中，乙酸的羟基氢最活泼，乙醇的最不活泼

2.酯化反应的机理及基本规律

3.酯化反应实验中的六个问题

【知识迁移应用】例1某有机物的空间填充模型如图所示，其中白球表示氢原子，黑球表示碳原子，灰球表示氧原子，则下列关于这种有机物的描述不正确的是()?√

?

例2[2024·辽宁葫芦岛期末]某校研究性学习小组学生设计实验探究乙酸与乙醇在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸乙酯，反应装置如图所示。下列对该实验的描述正确的是()

?√

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学习任务二官能团与有机化合物的分类【新知自主预习】1.官能团的作用官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。

2.有机化合物的分类根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对有机物进行分类。类别官能团代表物名称结构简式名称结构简式烷烃—甲烷烯烃碳碳双键_________乙烯____________炔烃碳碳三键乙炔芳香烃—苯_____?

类别官能团代表物名称结构简式名称结构简式卤代烃碳卤键（卤素原子）溴乙烷醇羟基_______乙醇___________醛醛基乙醛____________??续表

类别官能团代表物名称结构简式名称结构简式羧酸羧基乙酸____________酯酯基乙酸乙酯_______________________________续表

【情境问题思考】苹果酸（）存在于不成熟的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊的酸味。苹果酸作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。

问题一：分析苹果酸的结构简式，判断含有官能团的种类。?问题二：从含有官能团角度推测，苹果酸可能具有哪些化学性质？提示:具有酸