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古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

化学与健康饮食

【摘要】

学习化学与人类生活的紧密关系，有助于咱们更健康的生存与进展。化学科学的

基石是由元素、分子、原子组成的，生命研究中化学的介入，让咱们清楚的了解了生命现象，

并揭露了生命的隐秘。关于健康，化学研究为咱们提供了合理的饮食搭配方式改变了咱们的

生活方式,提高了咱们的生活质量。

关键词：营养元素、饮食搭配食物平安、新陈代谢、健康饮食生活化学

正文：民以食为天，食以安为本。食物的营养与安满是关系到国计民生、国家平安和社会安

宁的大事。咱们天天都摄入食物。食物为咱们人体提供了必要的营养素，知足人体营养需要，

而且食物中某些成份还具有调剂人体新陈代谢、增强防御疾病，增进躯体康复等作用。“食

物决定体质”这是人尽皆知的俗语。尽管它不是说大量吃菠菜会使躯体羸弱的人变成虎背熊

腰的大力士，或近视眼会因为吃多了些胡萝卜而因此丢掉戴了很连年的眼镜。而是说适当的

饮食能够使躯体组织的新陈代谢处于最正确状态。

咱们躯体中最大的六大营养素是糖类、蛋白质、矿物质、脂类、水合维生素。这六大营

养素的神功妙用是不能被轻忽的。糖类又称碳水化合物，是咱们人类最重要最经济的营养之

一。比如说膳食纤维就能够够增强肠道功能，通便防癌、可降低血糖和血胆固醇，辅助防治

糖尿病和心脑血管疾病。固然还有其他很多功效。蛋白质是一切生命活动的基础。它是以氨

基酸为大体单位组成的含氮大分子。有重要的维持结构与履行功能的作用，催化与调剂，运

输与运动的作用。咱们吃的鸡蛋和牛奶中富含这种营养物质，矿物质是除C、H、O、N的，

要紧以有机物如蛋白质、脂肪和糖类的形式存在外的其他元素的总称。它组成激素、维生素、

蛋白质和多种酶类的成份，和维持神经和肌肉的兴奋性等等功用。

脂类是指不溶于水而溶于非极性溶剂（乙醚、丙酮）的一大类物质。此刻瘦身族一提起

“脂肪”就色变，其实凡事都要适量。脂类是人体健康必不可少的营养素，是食物加工的重

要原料。它是体内贮存和供给能量，生物膜及机体重要组成成份，供给必需脂肪酸，具有保

温与爱惜的作用。维生素是机体为维持正常的生理功能，必需从食物中取得的一类微量小分

子有机体。咱们人体关于维生素A、维生素E、维生素B及维生素C的需要都是极为明显的。

以下是我搜集教师上课讲的关于健康饮食方面的知识：

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

一、健康饮食经典搭配20招

平稳膳食确实是指一日饮食中适合当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水

果类和油脂类，且几大类食物相配适当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10

种相配。

1.粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，

而且还有助于减肥。

2.主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一路来。

3.干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小

豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载

的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦

煌艺术宝库中发觉的“神仙粥”（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的

典型代表。

4.颜色相配：食物一样分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中

应兼顾上述5种颜色的食物。

5.营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、

维生素、部份无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、

蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有